Картофельное пюре с мясным фаршем. Рецепт — Лучшие рецепты

Что сегодня на ужин? Картофельное пюре с мясным фаршем? Отличная идея! Вариантов приготовления этого блюда великое множество, но хозяйкам интересны именно те рецепты, где не нужно тратить много времени и сил на готовку.

В этой статье будет рассмотрен простой вариант приготовления картофельного пюре с фаршем — в виде запеканки. Картофельная запеканка получается невероятно вкусной! Это блюдо понравится всей семье и даже может быть подано как горячее блюдо на праздничный стол.

Список ингредиентов

Для приготовления пюре из рубленого мяса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель (желательно молодой) — 7 средних клубней;
• фарш (любой мясной) — 500 грамм;
• лук репчатый — 2 головки;
• яйца — 2 шт.;
• молоко или нежирные сливки — полстакана;
• масло;
• растительное масло;
• все;
• специи.

Если вы хотите, чтобы запеканка получилась диетической и нежной, то используйте фарш из курицы или филе индейки. Со свининой, говядиной или бараниной картофельная запеканка получится более сытной и сочной.

Приготовление картофельного пюре с фаршем в духовке

Начинаем готовить:

• Очистите картофель. Молодой картофель можно не чистить, а просто потереть металлической щеткой. Нарежьте клубни небольшими кусочками — так картофель сварится быстрее.
• Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи.
• Поставьте кастрюлю с картофелем на плиту и варите на медленном огне. Немного посолите воду и добавьте пару лавровых листочков. Пока варится картофель, можно заняться приготовлением мясной начинки для картофельной запеканки.
• Мелко нарезать лук. На сковороду налить растительное масло и разогреть его. Выложить туда лук и обжарить его до золотистого цвета.

• Как только лук станет румяным, добавьте в сковороду фарш. В этот момент добавьте соль и специи. Лучшими специями будут орегано и черный перец. А если вы решили использовать орегано, то добавляйте его в сковороду в конце приготовления начинки, так как при длительной термической обработке специя имеет свойство терять свой приятный аромат.
• Обжариваем фарш до готовности. Обычно на обжарку уходит не более 15 минут.
• Переложите начинку на тарелку и дайте ей остыть.
• К этому времени картофель должен свариться. Переложите его в чашу блендера или кухонного комбайна, добавьте сливки или молоко, масло, яйца, молотую паприку и половину чайной ложки соли. Паприка здесь играет важную роль — она придает запеканке золотистый оттенок и добавит блюду больше вкуса.
• Включите блендер и дождитесь образования однородного, мягкого пюре. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, можно сделать пюре обычной толкушкой для картофеля, только в этом случае будет сложно добиться однородной консистенции и могут остаться комки.

Многие повара рекомендуют добавлять в пюре немного муки, но тогда вы рискуете получить более плотное и калорийное блюдо. Если вы хотите, чтобы оно было готовым — не разваливалось, то можно заменить муку яйцом. Только добавьте в пюре не два, а три яйца — это поможет сделать блюдо легким

Варианты духовки

Есть два варианта, как запечь картофельное пюре с фаршем. В первом случае оно будет иметь вид запеканки, а во втором — будет разделено на небольшие порции:

1. Классический вариант. Глубокую форму для запекания слегка смазать растительным или сливочным маслом. На дно формы выложить больше половины картофельного пюре. На него выложить начинку из мясного фарша и лука. Слегка вдавить фарш в пюре и сверху выложить оставшийся картофель. Все это можно залить яйцом или посыпать сыром. Выпекать в духовке при температуре 180°С около 30 минут.
2. Порционно запекаем картофель с фаршем. На противень расстелите пергаментную бумагу. Сформируйте из картофельного пюре шарики размером с половину кулака. Сделайте в шариках небольшое углубление, вылейте в него начинку из фарша и лука. По желанию можно посыпать сверху сыром. Выпекайте при температуре 180°C около 25 минут.

При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью. Картофель, запеченный с фаршем, хорошо сочетается с легким салатом из свежих овощей.

В заключение

Рецептов картофельного пюре с фаршем великое множество, и каждый может выбрать то, что ему по душе. Можно экспериментировать с начинками, ингредиентами и вариантами подачи.