Кальмары на гриле (на сковороде-гриль или барбекю)

Какой он на вкус

Начнем с того, что жареный кальмар на вкус совсем не похож на жареного кальмара. При приготовлении на гриле вы можете насладиться всем вкусом и текстурой мяса кальмара. Он мясистый и очень вкусный. Что-то очень похожее на вкус жареного осьминога со сладостью креветок .

Эти кальмары по-гречески слегка маринуются, пока вы разогреваете сковороду-гриль или барбекю, с небольшим количеством оливкового масла, сушеного орегано, кориандра, соли, перца и щепотки паприки.

Затем его подают, политый традиционным греческим соусом для гриля. Он готовится из оливкового масла первого отжима и свежего лимона. Этот соус называется Ладолемоно и добавляется почти ко всему жареному мясу и морепродуктам. А сверху посыпают немного сушеного орегано.

Кальмары и кальмары — это одно и то же?

Кальмар и кальмар — это одно и то же. На самом деле, кальмар — это разновидность кальмара. Кальмар, как правило, немного нежнее кальмара. Хотя это также зависит от размера. Чтобы отличить их, обратите внимание на плавники. У кальмара плавники больше и покрывают почти всю длину его тела. В то время как у кальмара плавники поменьше, покрывающие около ⅓ его тела. Вы можете приготовить любой из них по этому рецепту.

Как размягчить кальмаров

Чтобы размягчить кальмара, вам ничего больше не нужно делать, кроме как охлаждать его в течение 2-3 дней перед приготовлением. Чем дольше кальмар остается в холодильнике, тем мягче становится его мясо. Плюс тем сильнее становится его вкус. Однако убедитесь, что вы храните его в сите. Если он будет лежать в своей жидкости, он приобретет рыбный запах и начнет портиться.

Кальмар на гриле

Кальмаров жарить на гриле очень просто. Вы можете сделать это на сковороде-гриль, газовом гриле или даже на угольном барбекю. Процесс тот же самый. И все, что вам нужно знать, чтобы приготовить супернежных и вкусных кальмаров, это:

• Вам нужно очень хорошо разогреть гриль или сковороду-гриль . Они должны быть очень горячими, чтобы кальмары как следует поджарились.
• Готовьте быстро . Если готовить кальмара слишком долго, он станет жевательным и резиновым. Вот почему вам нужна очень горячая поверхность, чтобы сократить время приготовления.
• Не переворачивайте часто . Если вы будете так делать, оно не пропечется как следует и не окрасится должным образом.
• При приготовлении большого кальмара разрежьте его с одной стороны , чтобы тепло достигло всей его сердцевины.

Как узнать, что оно приготовлено

Во-первых, кожа кальмара меняется, когда он готовится. Он больше не будет влажным и скользким, когда вы к нему прикасаетесь. Во-вторых, когда вы держите кальмара вверх дном кулинарными щипцами, с него не должно капать воды. И, наконец, вы можете проколоть его мясо ножом, чтобы проверить, насколько оно нежное на ощупь.

ПОДАВАТЬ С ↓

Подавайте этого жареного кальмара с греческим салатом, свежим и травяным картофельным салатом, греческим лимоном + картофелем с орегано или с дипом из свекольного салата. Или подавайте вместе с хортой (вареной листовой зеленью).

Рецепт

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…

Еще рецепты основных блюд греческой кухни