Курица на гриле с йогуртовым соусом + картофель фри по-гречески

Вы не поверите, сколько вкуса можно получить из таких простых и базовых ингредиентов. Эта сочная курица-гриль готовится с быстрым 30-минутным греческим маринадом. Подается с освежающим 2-минутным греческим йогуртовым соусом и самым вкусным + полезным греческим картофелем фри, приготовленным на оливковом масле ( как мы делаем его в Греции ).

Другими словами, в этой греческой курице с йогуртовым соусом есть все. Это быстро, вкусно и полезно, и вы можете приготовить ее на гриле ( на вашем следующем барбекю с друзьями ), на плите, используя сковороду-гриль ( для ужина в будний день ), или даже на гриле.

Маринад для курицы

Это быстрый базовый греческий маринад, приготовленный из оливкового масла, лимонной цедры и сока, измельченного чеснока, сушеного орегано и тимьяна. Кислотность лимонного сока помогает смягчить мясо курицы. В то время как остальные ингредиенты придают ему приятный средиземноморский вкус.

Йогуртовый соус

Очень аппетитно и освежающе, и на самом деле хорошо сочетается с любым жареным мясом. Сделано из греческого йогурта, красного винного уксуса, свежего укропа, чеснока и небольшого количества оливкового масла. Очень похоже на традиционный греческий цацики.

Греческий картофель фри

Ну, они не могут быть греческими, если их не готовят на оливковом масле, верно? И поверьте мне, оливковое масло делает их в 100 раз вкуснее, чем любое другое растительное или фритюрное масло. Плюс тот факт, что их приправляют кошерной солью перед тем, как положить на сковороду. Если вы никогда этого не пробовали, вам определенно стоит это сделать. Так как это делает картофель таким вкусным!

И не беспокойтесь о том, что используете слишком много оливкового масла для жарки. Я знаю, что это дорого, и вам не придется этого делать. Все, что вам нужно, это покрыть дно антипригарной сковороды почти пальцем оливкового масла. Не больше. Картофель фри не нужно полностью погружать в масло, как классический картофель фри. Главное, чтобы он не был переполнен (один на другом ) на сковороде, и вы переворачивали его один или два раза во время жарки с помощью деревянной лопатки.

И как только они приготовятся до золотистого цвета и станут хрустящими, выложите их на бумажные полотенца. Затем подавайте с несколькими каплями свежевыжатого лимона и посыпьте сушеным греческим орегано. А если вы добавите к этому большой кусок сыра фета, то получите один из моих любимых постных ужинов!

Как приготовить сочную и нежную куриную грудку на гриле

• Используйте маринад, который содержит какую-либо кислоту, чтобы смягчить мясо. Например, уксус, вино или, как в этом рецепте, лимонный сок.
• Разрежьте курицу бабочкой, чтобы она была равномерно толстой по всей поверхности. Если вы готовите куриную грудку как есть, то более тонкие части станут сухими, пока не приготовятся более толстые части.
• Хорошо разогрейте. Убедитесь, что гриль, сковорода-гриль или противень очень горячие, когда вы собираетесь положить курицу. Это создает мгновенную корочку, сохраняя соки внутри курицы.
• Обжаривайте, обжаривайте, обжаривайте перед тем, как перевернуть. Если вы перевернете курицу слишком рано, до того, как она образует эту прекрасную обжаренную корочку, она начнет выпускать свои соки и стекать. Поэтому, как только вы добавите курицу, оставьте ее на несколько минут, обычно 4-5 в зависимости от температуры, и подождите, пока она не станет коричневатой, прежде чем переворачивать ее на другую сторону. Если вы боитесь, что она подгорит снаружи и останется сырой внутри, то, как только она приобретет нужный цвет ( темно-коричневатая и обугленная ), уменьшите температуру до средней, средне-низкой, пока она не приготовится внутри.
• Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы быть на 100% уверенным. Внутренняя температура должна быть 165 °F 74 °C . Это правильная температура для идеально сочной и нежной курицы каждый раз!

ПОХОЖИЙ РЕЦЕПТ:

Рецепт

Еще рецепты основных блюд греческой кухни