Запеченные свиные отбивные по-гречески

Чтобы приготовить сочную свиную отбивную, нужно сделать одно: не пережарить ее . Свиные отбивные — очень постное мясо, поэтому они легко могут стать сухими при приготовлении. И хотя лучший способ приготовить свиную отбивную — это либо обжарить ее на гриле, либо обжарить на сковороде. Это не значит, что нет других вкусных и более простых способов приготовить нежную свиную отбивную. Например, запечь ее в духовке!

А этот рецепт — как это делается по-гречески. Это еще одно из наших блюд « бросаем в сковороду и запекаем ». С мягким, тающим во рту картофелем по бокам. И приправлено чесноком, лимоном, майораном и тимьяном. И это все ингредиенты, которые вам понадобятся для его приготовления, вместе с оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым перцем.

Вкус сушеного майорана и жареных кусочков чеснока — изюминка этого блюда. Сушеный майоран отлично сочетается с мясом. Похож на вкус сушеного орегано, но еще лучше.

Недавно я купила немного сушеного майорана онлайн, когда у меня закончился дикий греческий орегано ( который, кстати, можно использовать вместо майорана в этом рецепте ). Это было после прочтения статьи, в которой говорилось, что древние греки говорили, что богиня Афродита пахла майораном. Какой у него сильный и манящий вкус! И, честно говоря, теперь я почти в это верю?

Лучший картофель, тающий во рту

Любимый греческий способ приготовления картофеля — добавлять его вместе с мясом и запекать в той же сковороде . Так он впитает все ароматы, медленно запекаясь и становясь очень мягким и сочным. Как это делается в греческой жареной курице с картофелем или в медленно приготовленной баранине с картофелем.

И да, хрустящий жареный картофель может быть одним из лучших гарниров к мясным блюдам, но это не очень экономящий время вариант. Плюс этот мягкий картофель, который готовится с мясом, не нуждается в соусе сверху, так как он уже очень вкусный сам по себе.

Как долго запекать свиные отбивные в духовке

Для свиных отбивных среднего размера толщиной около 1 дюйма 30-40 минут в хорошо разогретой духовке — это как раз то время, за которое можно запечь сочные и нежные свиные отбивные. Помните эти советы, когда готовите свиные отбивные в духовке…

1. Температура в духовке должна быть достаточно высокой — не менее 230 °C  / 446 °F, чтобы свиные отбивные поджарились снаружи, когда попадут в духовку.
2. Вот почему духовку следует хорошо разогреть.
3. Всегда добавляйте немного кислоты ( например, вина или цитрусового сока ), чтобы сделать мясо мягче во время запекания.
4. Вы также можете использовать голландскую духовку, чтобы запечь их там, тогда они будут еще нежнее и сочнее. Но вы не получите такой красивой коричневой корочки сверху.
5. Если вам нравится точность, вы можете использовать термометр с мгновенным считыванием и быть на 100% уверенным, что ваша свиная отбивная не пережарена и не недожарена. Температура должна показывать 62 °C  / 145 °F .
6. Подавайте сразу же. Свиные отбивные становятся сухими, пока стоят.

ПОДАВАТЬ С ⬇

Подавайте эти восхитительные запеченные свиные отбивные с освежающим греческим салатом или очищающим зеленым салатом ( который мы обычно подаем с мясом в Греции ). Или с традиционным греческим дипом, таким как цацики, дипом из взбитой феты (тирокафтери) или даже с этим легким дипом из баклажанов.

Рецепт

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…

Еще рецепты основных блюд греческой кухни