Традиционное греческое рагу из зеленого горошка (веганское, без жира)

Вы когда-нибудь задумывались, как лучше всего приготовить зеленый горошек ? Этот рецепт тушеного горошка — ответ на этот вопрос.

Это традиционное греческое блюдо, очень похожее на тушеную зеленую фасоль, и одно из моих любимых блюд. Медленно тушится в томатном соусе вместе с картофелем, луком, морковью, цуккини и небольшим количеством свежего укропа, который, надо сказать, идеально сочетается с зеленым горошком.

Секрет приготовления лучшего зеленого горошка заключается, во-первых, в том, чтобы сочетать его с правильными ингредиентами, чтобы усилить его сладость, например, сладкими овощами, такими как лук, морковь, помидоры, кукуруза. И, во-вторых, в том, чтобы готовить его довольно долго, пока он не станет достаточно сладким ( так же, как вы делаете с другими сладкими овощами, такими как морковь ).

Этот рецепт тушеного зеленого горошка — действительно полезное блюдо, которое можно включить в свой еженедельный план питания. Зеленый горошек — очень питательный овощ, обладающий массой полезных для здоровья свойств.

Одно из их самых удивительных преимуществ заключается в том, что они помогают вам поддерживать здоровый вес тела. Как? Горошек является одним из лучших продуктов для сжигания жира у женщин. И чтобы сделать это еще лучше, зеленый горошек поддерживает здоровый контроль сахара в крови ( здоровый уровень сахара в крови = меньше тяги к сахару+крахмалистым продуктам ). Так что если вы пытаетесь сбросить вес, то добавление нескольких порций гороха в ваш еженедельный рацион будет отличным дополнением.

Зеленый горошек также является отличным источником белка, клетчатки и витаминов.

Но полезен ли замороженный горошек?

Как и в случае с любой другой пищей, заморозка немного снижает ее пищевую ценность. С другой стороны, заморозка пищи убивает не только некоторых хороших, но и плохих ( например, бактерий ). Еще одно преимущество заморозки заключается в том, что она смягчает и доводит пищу до созревания. Например, подумайте о стручковой фасоли или телячьей отбивной. Если они из морозилки, они всегда нежнее. Не говоря уже об осьминогах или кальмарах, которых определенно нужно заморозить. И отвечая на вопрос, да, замороженный горошек тоже питателен, он теряет лишь небольшой процент своей пищевой ценности.

В этом рецепте ( и почти всегда, когда я готовлю горох ) я использую замороженный. Его собирают в нужное время и сразу замораживают. Это значит, что он никогда не бывает старым и сухим ( что всегда рискованно со свежими продуктами ).

Чтобы приготовить это греческое гороховое рагу, я сначала карамелизирую лук в большом количестве оливкового масла. Затем я бросаю туда горох и морковь, готовлю еще несколько минут, прежде чем добавить остальные ингредиенты + воду и тушить, пока горох не станет очень мягким и сладким.

Что подавать с горошком

В Греции мы ВСЕГДА подаем наши вегетарианские блюда с большим куском сыра фета и несколькими ломтиками хлеба для макания в соус. Но у меня есть еще несколько предложений, например:

• Сверху положите хрустящий запеченный бекон, сосиски или прошутто.
• Подавайте с жареной или запеченной в духовке курицей.
• На гарнир подается жареная куриная печень ( одно из моих любимых блюд ).

Рецепт

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…

Больше вегетарианской греческой еды