Самая-ВКУСНАЯ вегетарианская мусака

Содержание

1 КАК ПРИГОТОВИТЬ САМУЮ ВКУСНУЮ ВЕГЕТАРИАНСКУЮ МУСАКУ
2 Рецепт
3 Самая-ВКУСНАЯ вегетарианская мусака
4 Больше вегетарианской греческой еды
5 Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood

Вегетарианская мусака

Чаще всего, когда вы пробуете очень ароматное блюдо, например, мусаку, а затем пробуете его вегетарианскую версию, она может вас немного разочаровать и заставить вас действительно скучать по мясу внутри. С этой вегетарианской мусакой все не так. В последнее время я готовлю ее снова и снова.

Во многих рецептах пытаются заменить фарш, который есть в традиционной мусаке, чечевицей или грибами. В этом нет никакой необходимости. Поскольку блюдо уже загружено вкусными овощами + сытным томатным соусом, приправленным душистым перцем, мускатным орехом и гвоздикой, а затем заправлено сливочным соусом бешамель.

И если вы когда-нибудь задумывались, что делает мусаку по-настоящему вкусной, так это сочетание ингредиентов, которые вы запекаете вместе, а также обжаривание овощей во фритюре.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САМУЮ ВКУСНУЮ ВЕГЕТАРИАНСКУЮ МУСАКУ

Сначала приготовьте крем Бешамель. Я отказалась от масла и использовала вместо него оливковое, чтобы крем получился более легким и изысканным. Его также проще использовать, так как он поможет избежать рассыпания крема.

Просто смешайте оливковое масло с небольшим количеством муки (создав ру), как вы бы это делали с классическим бешамелем, а затем влейте молоко комнатной температуры (опять же, это поможет избежать раскрошек в сливках) и готовьте, пока сливки не загустеют. На плите они не станут слишком густыми, так как будут запекаться.

Затем, после того как вы приправили сливки молотым мускатным орехом, солью и перцем, вмешайте тертый сыр, пока они еще горячие. И отставьте в сторону, чтобы остыли, прежде чем вбивать яйца.

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу: 5–минутный напиток "Пинк Уитни" - маленькие формочки

Продолжайте готовить томатный соус со специями, который нужно варить всего 30 минут, и обжарьте все овощи во фритюре до тех пор, пока они не приобретут насыщенный золотистый цвет.

Когда все будет готово, начните выкладывать слои в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Начните со слоя картофеля, затем слоя цуккини, слоя баклажанов и нескольких ломтиков помидора сверху вместе с томатным соусом, и хорошо покройте все сверху сливочным соусом Бешамель.

Чтобы сверху мусаки получилась сырная корочка, сначала запекайте сливки некоторое время, пока они не начнут приобретать золотистый оттенок, а затем посыпьте сверху сыром!

Другие вегетарианские блюда греческой кухни, которые вам могут понравиться :

Лазанья по-гречески с цуккини и баклажанами
Йемиста — греческие фаршированные овощи
Бриами — греческая овощная запеканка
Греческое овощное рагу
Запеченные грибы с сыром и свежим томатным соусом

Греческая вегетарианская мусака

ПОДАВАТЬ С ⬇

Хотите угостить свою семью и друзей греческим ужином? Подавайте эту вегетарианскую мусаку вместе с этими хрустящими булочками с сыром фета, домашней питой или этим жареным саганаки с сыром фета.

Рецепт

Самая-ВКУСНАЯ вегетарианская мусака

Слои жареных во фритюре картофельных чипсов, баклажанов и цуккини, политые насыщенным томатным соусом с греческими специями, + политые сливочным кремом Бешамель.

Скорость печати
Pin

Курс: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевое слово: крем, Ужин, Запеченный в духовке

Время подготовки: 30 минут минут

Время приготовления: 2 часа часов

Порции: 9 штук

Калорийность: 562 ккал

Ингредиенты

Для крема «Бешамель»:

10 столовых ложек оливкового масла
6 столовых ложек муки
1 литр молока комнатной температуры
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
120 граммов / 4,2 унции тертого греческого сыра «Кефалотири» или «Грюйер»
4 яйца среднего размера

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу: Крылышки Баффало Ранч, приготовленные в мультиварке

Для томатного соуса:

оливковое масло
1 маленькая красная луковица, измельченная
1 измельченный зубчик чеснока
1 спелый помидор, крупно нарезанный
капля красного вина
250 граммов / 8,8 унций слегка концентрированного томатного сока
5-6 шт. душистого перца
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
⅓ чайной ложки молотой гвоздики
1 лавровый лист

Для овощных слоев:

900 граммов / 1 фунт + 15 унций картофеля
900 граммов / 1 фунт + 15 унций светло-зеленых цуккини
900 граммов / 1 фунт + 15 унций баклажанов
1 помидор среднего размера, нарезанный очень тонкими ломтиками
1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
масло для жарки

инструкции

Для крема:

В кастрюле взбейте оливковое масло и муку. Нагрейте на сильном огне. Готовьте 2 минуты, помешивая венчиком, пока смесь не станет песочного цвета.
Влейте молоко и убавьте огонь до среднего.
Продолжайте помешивать, пока сливки не начнут густеть. Приправьте солью, перцем и молотым мускатным орехом.
Готовьте еще 2-3 минуты с того момента, как на поверхности сливок начнут образовываться пузырьки. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону. Добавьте ⅔ тертого сыра и дайте сливкам постоять 15 минут. Затем взбейте яйца.

Для томатного соуса:

Нагрейте в кастрюле на среднем огне немного оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и готовьте до золотистого цвета. Влейте немного красного вина и подождите, пока оно не испарится.
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 2–3 минуты, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
Влейте томатный сок, специи и чашку воды. Приправьте солью и перцем и тушите около 30 минут на среднем огне, пока соус не загустеет.

Для овощных слоев:

Разогрейте фритюрницу или сковороду, наполовину заполненную маслом для жарки.
Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 1 см (около ¼ дюйма).
Приправьте солью и перцем и обжарьте во фритюре до глубокого золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Удалите верхушки и низы баклажанов. Нарежьте их ломтиками длиной 1 см (¼ дюйма). Положите в миску с холодной водой и замочите на 30 минут, чтобы удалить горечь. Затем слейте воду в сито.
Приправьте баклажаны солью и перцем, а затем обжарьте во фритюре так же, как вы делали это с картофелем. Выложите на бумажные полотенца.
Нарежьте цуккини ломтиками длиной 1 см (¼ дюйма), приправьте солью и перцем, обжарьте во фритюре и выложите на бумажные полотенца.

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу: Освежающий малиново–банановый смузи: Вкусная и питательная смесь - Маленькие формочки

Собрать вместе:

Разогрейте духовку до 170 °C / 338 °F.
Выложите картофель в форму для выпечки размером 9×13 дюймов, не оставляя зазоров. Слегка прижмите его руками, чтобы он немного склеился.
Равномерно разложите сверху цуккини, затем проделайте то же самое с баклажанами.
Сверху распределите томатный соус, а затем добавьте ломтики помидоров тут и там. Посыпьте сверху рубленой свежей петрушкой, а затем равномерно распределите крем Бешамель.
Готовьте мусаку 30 минут. Достаньте из духовки и посыпьте сверху оставшейся ⅓ тертого сыра. Затем запекайте еще 30 минут.
Достаньте из духовки и дайте постоять 30 минут, прежде чем разрезать и подавать!