Спагетти с оливками и свежий томатный соус

Содержание

1 Как приготовить супербыстрый свежий томатный соус
2 Рецепт
3 Спагетти с оливками + свежий томатный соус
4 Еще рецепты основных блюд греческой кухни
5 Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood

Разве не бывает так, что в конце долгого дня вам хочется чего-то крахмалистого и сытного, но при этом вы не хотите налегать на нездоровую пищу? Это как раз идеальное время, чтобы попробовать приготовить спагетти с оливками и свежим томатным соусом за 15 минут.

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить его. Например, свежие помидоры ( выбирайте сладкие и спелые ), немного сахара, чтобы усилить сладость помидоров, лук, чеснок, ломтики оливок Каламата ( вы также можете использовать зеленые оливки, если хотите ), оливковое масло первого отжима, сушеный тимьян и орегано по вкусу. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить настоящую средиземноморскую пасту с нуля. А если вы хотите сделать ее еще полезнее, используйте спагетти из цельной пшеницы. Я знаю, не всем это нравится, но лично я нахожу ее более вкусной, чем белую пасту.

Как приготовить супербыстрый свежий томатный соус

Спагетти с оливками

Это один из самых быстрых и простых способов приготовить свежий томатный соус . Он не очень острый, так как звезда этого блюда — оливки. Поэтому соус используется для придания дополнительного вкуса. Если вы хотите свежий томатный соус, который более острый, попробуйте этот 15-минутный свежий томатный соус.

Итак, чтобы приготовить этот соус, вам не нужно ничего мелко нарезать или даже очищать помидоры от кожицы. Просто измельчите лук и чеснок с помощью кухонного комбайна или небольшого блендера вместе с небольшим количеством оливкового масла. Когда это станет пастой, снимите и отложите в сторону.

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу: Тушеные бараньи голени с имбирем и пятью специями

Удалите стебли томатов, нарежьте их на крупные куски и также добавьте в кухонный комбайн. Смешайте до однородной массы. Обжарьте лук и чесночную пасту в кастрюле или сковороде с небольшим количеством оливкового масла, а затем добавьте измельченные томаты. Готовьте несколько минут с небольшим количеством сахара и соли, давая томатам почти полностью стечь ( таким образом вы карамелизируете их и удалите их кислинку ). Обязательно периодически помешивайте деревянной ложкой на этом этапе, чтобы не сжечь томаты.

Затем добавьте немного воды, в которой варилась паста ( вода, в которой варились макароны, она загустевает и делает соус более гладким) , варите на медленном огне несколько минут, прежде чем добавить остальные ингредиенты и закончить приготовление блюда.

Паста с томатами и оливками

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ДОБАВИТЬ В СПАГЕТТИ С ОЛИВКАМИ ⬇

Измельченные каперсы. Смешать с оливками.
Кусочки вяленых томатов. Смешать с оливками.
Раскрошенный сыр фета. Добавить в последнюю минуту приготовления.
Свежие листья базилика вместо тимьяна и орегано.
Анчоусы. Добавляем одновременно с оливками.
Острый красный перец или хлопья острого красного перца. Добавьте, как только снимете с огня.

ПОДАВАТЬ С ⬇

Греческий или итальянский сыр, например, Кефалотири, Фета, Пармезан или Пекорино. Вы также можете подать его с хрустящими гренками сверху. Попробуйте эти супербыстрые и простые в приготовлении домашние чесночные гренки.

Рецепт

Спагетти с оливками + свежий томатный соус

Очень быстрое и полезное блюдо из спагетти, готовое за 15 минут, наполненное средиземноморскими вкусами!

Скорость печати
Pin

Курс: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевое слово: Ужин, здоровый, паста

Время подготовки: 5 минут минут

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу: Баклажаны на гриле и средиземноморский кус-кус

Время приготовления: 15 минут минут

Количество порций: 2 человека.

Калорийность: 925 ккал

Ингредиенты

6 столовых ложек оливкового масла
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
400 граммов / 14,10 унций свежих и спелых томатов без плодоножек
40 граммов / 1,4 унции ломтиков оливок каламата
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного тимьяна
⅓ чайной ложки сахара
250 граммов / 8,8 унций спагетти

инструкции

Отварите пасту согласно инструкции на упаковке, выньте на 2 минуты раньше, чтобы позже закончить варку в соусе. Сохраните ½ стакана воды, в которой варилась паста, и отставьте в сторону.
В блендере или кухонном комбайне добавьте чеснок и лук, а также 1 столовую ложку оливкового масла. Смешайте до однородной массы. Выньте и отложите в сторону. Промойте блендер, чтобы удалить остатки пасты.
Нарежьте помидоры крупными кусочками, добавьте в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
В большой кастрюле или сковороде разогрейте оставшиеся 5 столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Добавьте луково-чесночную пасту и готовьте минуту или две до золотистого цвета.
Добавьте измельченные томаты и приправьте небольшим количеством кошерной соли (помните, что вода, в которой варилась паста, уже содержит немного соли). Добавьте сахар и готовьте, периодически помешивая, 5-6 минут, пока соус не начнет стекать и не станет липким ко дну. Затем влейте воду, в которой варилась паста, добавьте орегано и тимьян. Уменьшите огонь до среднего и варите еще 5 минут без крышки.
Добавьте оливки и пасту и готовьте еще минуту, помешивая деревянной ложкой.
Подавайте пасту, щедро посыпав свежемолотым перцем и посыпав греческим сыром кефалотири, пармезаном или пекорино.