Рисовый пудинг с малиновым соусом – Маленькие формочки

Рисовый пудинг — классический десерт, который любят люди всех возрастов. Его кремовая текстура, нежный вкус и универсальность делают его любимым лакомством для многих сладкоежек.

Чтобы сделать это традиционное угощение еще вкуснее, мы представляем вам восхитительную вариацию — рисовый пудинг с малиновым соусом.

Это восхитительное сочетание объединяет нежность рисового пудинга с терпкостью малины, создавая десерт, который одновременно согревает и освежает.

Независимо от того, подаете ли вы его теплым или охлажденным, он обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей на любой встрече или особом мероприятии.

Следуя представленному рецепту и экспериментируя с различными начинками или вариациями, вы сможете создать рисовый пудинг с малиновым соусом, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям.

Помните, не стесняйтесь проявлять творческий подход и добавлять что-то свое, чтобы сделать этот десерт по-настоящему уникальным.

Время готовить

• Приготовление: 40 минут
• Подготовка: 15 минут.
• Общее время: 55 минут

Порции

• 3 порции

Список ингредиентов

Для малинового пюре

1 банка (14 унций) малины без сока или свежей малины

½ ст.л. лимонного сока

2 ст.л. сахарной пудры

Для риса

2 стакана воды

1 ст.л. масла

1 стакан длиннозернистого риса, сырого

⅛ ч.л. соли

½ ч.л. лимонной цедры

1 (14 унций) банка светлого кокосового молока

1 стакан сахарного песка

¼ ч.л. ванильного экстракта

Как приготовить рисовый пудинг с малиновым соусом

Чтобы приготовить малиновую смесь

1. Добавьте ингредиенты в небольшой кухонный комбайн или используйте ручной блендер, чтобы измельчить и превратить в однородное пюре.

   2. Установите сито над кувшином. Высыпьте смесь в сито и протолкните через жидкость ложкой. Выбросьте семена. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до двух дней.

Чтобы приготовить рис

6. В кастрюлю среднего размера добавьте 2 стакана воды, масло, лед, соль, лимонную цедру и доведите до кипения на среднем огне. После закипания убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 10–15 минут. Оставьте.
7. В другой большой кастрюле смешайте вареный рис с кокосовым молоком, сахаром, доведите до кипения на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания ко дну кастрюли. Снимите с огня, добавьте ваниль.
8. Перед подачей положите в сервировочную миску ложку риса, сверху положите ложку малинового пюре и подавайте.

Хранилище

Чтобы хранить рисовый пудинг, поставьте его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3-4 дней. При разогреве используйте плиту или микроволновую печь, а если он загустел, добавьте немного молока или сливок. Его также можно заморозить на срок до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и разогрейте по желанию.

С чем подавать 

Посмотрите и другие вкусные десерты из нашего блога:

• Печенье с ромашкой и белым шоколадом
• Муссовый торт с шоколадом «Орео» 
• Формочки для печенья «Флаффернаттер»
• Хрустящее и сладкое печенье Fekkas
• Домашний чизкейк с киви и клубникой

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другой сорт риса для этого рецепта?

Хотя рис Арборио обычно используется для рисового пудинга из-за высокого содержания крахмала, вы можете заменить его другими короткозернистыми сортами риса, такими как рис для суши или рис для пудинга. Имейте в виду, что время приготовления может немного отличаться.

Можно ли использовать миндальное или кокосовое молоко вместо цельного молока?

Конечно! Вы можете экспериментировать с разными видами молока, чтобы соответствовать вашим диетическим предпочтениям или ограничениям. Миндальное и кокосовое молоко хорошо подходят и придают пудингу уникальный вкус.

Можно ли приготовить малиновый соус заранее?

Да, вы можете приготовить малиновый соус заранее. Просто храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы подавать, осторожно разогрейте соус на плите или в микроволновке до теплого состояния.

Можно ли заменить замороженную малину свежей?

Для этого рецепта идеально подходит свежая малина, но если она не в сезон или недоступна, замороженная малина тоже подойдет. Разморозьте ее перед приготовлением соуса и отрегулируйте количество сахара по вкусу.

Можно ли добавить в рисовый пудинг другие начинки?

Конечно! Рисовый пудинг — универсальный десерт, и вы можете разнообразить его различными начинками. Подумайте о добавлении поджаренных орехов, кокосовой стружки или сбрызните шоколадным сиропом для дополнительного вкуса и текстуры.

Что можно использовать для загустения рисового пудинга?

Чтобы загустить рисовый пудинг, можно использовать комбинацию методов приготовления и ингредиентов. Вот несколько вариантов:

1. Готовьте дольше: варите рисовый пудинг дольше, чтобы крахмал в рисе разложился и получилась более густая консистенция. Обязательно часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.
2. Увеличьте соотношение риса и жидкости: добавьте больше риса в рецепт, чтобы впитать излишки жидкости и создать более густую текстуру. Это приведет к более высокому соотношению риса к молоку или жидкости, используемым в пудинге.
3. Кукурузный крахмал или порошок аррорута: смешайте одну или две столовые ложки кукурузного крахмала или порошка аррорута с небольшим количеством холодной жидкости (например, молока или воды) до однородной массы. Добавьте эту смесь в кипящий рисовый пудинг и готовьте еще несколько минут, пока он не загустеет.
4. Яичные желтки: Взбейте пару яичных желтков в отдельной миске. Медленно добавьте половник горячего рисового пудинга в яичные желтки, непрерывно взбивая. Это закалит яйца и не даст им свернуться. Затем постепенно вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю, помешивая. Нагревайте пудинг еще несколько минут, пока он не загустеет.

Подпишитесь на Little Pans в Instagram , чтобы узнать больше вкусных рецептов, вдохновленных итальянской кухней.