Паста Пачери с баклажанами (Easy Pasta Alla Norma) – Маленькие формочки

Эта паста с паккери и баклажанами — это преобразованная версия пасты алла норма в более простое блюдо, без запекания в духовке. Готовится менее чем за 30 минут.

Обычно я не использую пасту паккери, но поскольку у меня была открытая упаковка, я решила смешать ее с более простой версией соуса Pasta alla Norma, который по сути представляет собой томатный соус с баклажанами, и скажу вам – это было восхитительно!

Просто чтобы вы знали, что в этом рецепте мы НЕ запекаем баклажаны, так как я предпочитаю готовить их на сковороде-гриль, это так же вкусно и быстрее.

Как отмерить порцию макарон на человека без весов?

Правило для пасты всегда составляет около 3 унций или 90 граммов на человека, некоторые едят больше. Я знаю, что моя порция составляет около 4 унций, НО есть способ измерить правильное количество пасты на человека без весов.

Просто возьмите миску, в которой вы подаете пасту, и положите туда сушеную пасту, пока она не покроет дно миски. Помните, что приготовленная паста тяжелее, поэтому не переусердствуйте, иначе у вас останется слишком много лишней пасты, которую придется съесть.

Именно так:

Время готовить

• Приготовление: 35 минут
• Подготовка: 5 минут.
• Общее время: 40 минут

Порции

• 2 порции

Список ингредиентов

• 1 банка нарезанных помидоров
• 1 баклажан, нарезанный кубиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 луковицы, нарезанной
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 9 унций пасты пакчери
• Соль и перец для вкуса
• Пармезан и базилик для украшения, по желанию.

Как приготовить Паккери и Пасту с Баклажанами

1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Помните, что паккери — это твердая паста, поэтому для достижения консистенции аль денте может потребоваться от 10 до 15 минут.
2. В большую сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте кусочки баклажана на сильном огне, пока они не подрумянятся (примерно 5 минут).
3. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте лук и чеснок и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты.
4. Добавьте измельченные помидоры, соль и перец по вкусу, готовьте под крышкой 15–20 минут. При необходимости добавьте немного воды. Смотрите примечания для идеального томатного соуса*
5. Когда томатный соус будет готов, подавайте его поверх приготовленных паккери и украсьте свежим тертым сыром пармезан и листьями базилика.

Примечания

• Вы можете усилить вкус, добавив щепотку красного перца в хлопьях для придания ему легкой остроты.
• Если томатный соус слишком горький, добавьте немного сахара и перемешайте, чтобы снизить кислотность.
• Паста алла Норма — универсальное блюдо: вы можете регулировать густоту соуса и количество пасты по своему вкусу.

Часто задаваемые вопросы

Из чего делают паккери?

Паккери изготавливается из манной крупы твердых сортов пшеницы и воды, как и многие другие традиционные итальянские виды пасты.

можно ли положить баклажаны в пасту?

Да, вы определенно можете положить баклажаны в пасту! Баклажаны — это универсальный и вкусный ингредиент, который хорошо сочетается с пастой. Они придают уникальный вкус и восхитительную текстуру блюдам из пасты. Одно из популярных итальянских блюд из пасты, в состав которого входят баклажаны, — это «Pasta alla Norma», в котором баклажаны, помидоры и паста сочетаются для получения ароматного и сытного блюда. Вы также можете включать баклажаны в другие рецепты пасты по вашему выбору, предпочитаете ли вы обжаривать, запекать или готовить на гриле, прежде чем смешивать их с вашей любимой пастой и соусом.

Кто долго готовит пасту паккери?

Время приготовления всегда указано на упаковке, но пакери часто являются твёрдой пастой, и для достижения консистенции аль денте требуется от 10 до 15 минут.

В чем разница между каннеллони и паккери?

Главное различие между каннеллони и паккери заключается в их форме и использовании. Каннеллони имеют цилиндрическую форму и используются для фаршированных, запеченных блюд, в то время как паккери представляют собой широкие трубчатые макароны, часто используемые в рецептах на основе соусов.

История Pasta alla Norma

Pasta alla Norma — классическое итальянское блюдо из пасты, которое возникло на Сицилии и названо в честь знаменитой оперы «Норма» Винченцо Беллини. Его корни уходят в середину 19 века, когда сицилийский драматург Нино Мартольо впервые попробовал это необычное сочетание вкусов и похвалил его названием оперы. Сегодня Pasta alla Norma славится не только своей богатой историей, но и восхитительным сочетанием ингредиентов.

Подпишитесь на страницу Little Pans в Instagram , чтобы узнать больше вкусных рецептов итальянской кухни.