Легкое кокосовое миндальное печенье- Индокарида

Эти кокосовые макаруны наполнены очарованием старого мира + вишенка в середине! Они не похожи на классические безе-макаруны, которые вы найдете в пекарне ( хотя вы можете найти их в греческих пекарнях ). Вместо этого они сделаны в более домашней манере, как это делали бы ваша мама, тетя или бабушка. А это значит, проще, быстрее и бюджетнее!

ИНГРЕДИЕНТЫ ⬇

Измельченная кокосовая стружка, яйца, сахар, кукурузный крахмал, масло, ванильный экстракт и засахаренные вишни.

Как приготовить эти простые кокосовые макаруны

Все, что вам нужно сделать, это взбить яйца с сахаром и ванильным экстрактом на водяной бане (пароварке) до образования пены и загустения. Затем смешайте с остальными ингредиентами.

Возьмите чайную ложку и выложите ложками смесь на противень, покрытый пергаментной бумагой. Не нужно использовать кондитерский мешок, чтобы попытаться придать им идеальную форму или что-то в этом роде. Положите вишенку в центр и выпекайте около 15 минут. Теперь проще некуда, правда?

Использование водяной бани…

Процесс Bain Marie звучит пугающе? Французский кулинарный словарь всегда звучит замысловатее, чем есть на самом деле ( поверьте мне ). Это не усложняет ситуацию, а наоборот, упрощает ее.

Во-первых, яйца не нагреваются напрямую, поэтому вы их не сожжете. Во-вторых, вы можете получить точную температуру нагрева, используя термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить температуру воды ( которая должна быть 97 °C / 206,6 °F, потому что мы не хотим, чтобы вода кипела ). И в-третьих, это просто миска над кипящей кастрюлей с водой, ну разве это не здорово?

Вы можете ознакомиться с этим простым руководством по кулинарии, если вы никогда раньше не делали водяную баню

Не так уж много очарования старого мира в использовании Bain Marie и цифрового термометра, да? Но вы бы не хотели делать это аутентичным греческим способом… Когда они нагревают яйца прямо в кастрюле для этого рецепта. Используя почитаемую греками технику «на глаз».

— Эй, Яяя, при какой температуре ты это готовишь? — Ой, не знаю, я делаю это «на глаз»… — Эй, мам, а сколько этого ингредиента ты добавляешь? — Ой, не знаю, я делаю это «на глаз»…

Вот так и не удается вытянуть рецепт из грека! Ну, кроме меня, конечно… И чудесным образом метод «на глаз» всегда срабатывает ( для них ).

ДРУГИЕ ГРЕЧЕСКИЕ ПЕЧЕНЬЯ, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ:

• Полезное ореховое печенье с оливковым маслом и медом (без сахара)
• Печенье с виноградной патокой Мустокулура
• Печенье с корицей, наполненное взбитым медовым маслом (без сахара)

Однако один из недостатков этих кокосовых макарунов в том, что они не хранятся долго. Они все такие красивые и хрустящие снаружи, и мягкие и жевательные внутри, как только их достают из духовки. Но они имеют тенденцию терять свою хрусткость, чем дольше они стоят.

Мой совет? Готовьте их в начале дня. Они настолько вкусны, что не переживут ночь! В противном случае полностью остудите на решетке для охлаждения и храните в герметичном контейнере.

Вы также можете хранить их в морозильной камере до месяца, когда они полностью остынут.

Рецепт