Веганский пирог с заварным кремом Капрезе – Маленькие формочки

Веганский капрезе-киш — это восхитительная интерпретация классического французского блюда с итальянскими нотками. Это идеальный вариант еды на выходные. 

Это блюдо славится уникальным сочетанием вкусов и текстур, которые гармонично сочетаются друг с другом, создавая сытное и питательное блюдо.

Секрет привлекательности веганского капрезе-киша заключается в его высококачественных ингредиентах. Сочные, созревшие на солнце томаты и кремовая альтернатива моцарелле из крахмала тапиоки являются звездами этого блюда, улучшенного добавлением песто.

Одной из самых привлекательных сторон нашего веганского капрезе-киша является его универсальность. Его можно подавать горячим или холодным, и он прекрасно сочетается с различными гарнирами.

Для легкого и освежающего блюда подавайте ваш веганский киш с простым салатом, заправленным бальзамическим винегретом. В качестве альтернативы, для более сытного блюда вы можете сочетать его с жареным картофелем или овощами на гриле.

Это блюдо также является фантастическим вариантом для угощения гостей. Его можно приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей, что делает его идеальным выбором для бранчей или совместных обедов. 

Этот викон-капрезе не только вкусное и универсальное блюдо, но и отличный источник необходимых питательных веществ.

Время готовить

• Приготовление: 15 минут
• Подготовка: 25 минут.
• Общее время: 40 минут

Порции

• 2 порции

Список ингредиентов

1 стакан граммовой муки или бесана

1 стакан воды

2 ст. л. песто

4 унции помидоров черри

⅔ стакана кешью

1 ст.л. пищевых дрожжей

3 ½ ст. л. оливкового масла первого отжима

2 ст. л. крахмала тапиоки

1 зубчик чеснока, измельченный

Соль и перец для вкуса

Как приготовить веганский капрезе-киш

1. Доведите воду и кешью в небольшой кастрюле до кипения, кипятите в течение 5 минут, процедите и отставьте.
2. Разогрейте духовку до 192ºC.
3. В большую миску добавьте нутовую муку с ⅓ стакана воды, 2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Перемешивайте до тех пор, пока не получится гладкое тесто.
4. Выстелите дно и стенки круглой формы размером 6×6 дюймов со съемным дном пергаментной бумагой и прижмите тесто к стенкам и дну формы, чтобы кончиками пальцев сформировать корочку для киша. Проколите тесто вилкой и поставьте в духовку на 15 минут, пока оно слегка не подрумянится. Выньте из духовки и отложите.
5. В чашу блендера добавьте кешью, ⅔ стакана воды, пищевые дрожжи, соль, перец по вкусу и кислый крахмал и перемешивайте до образования однородной массы.
6. В небольшую кастрюлю добавьте чеснок и 1 ст. л. оливкового масла. Готовьте 1 минуту на слабом огне, затем добавьте крем из кешью. Готовьте 3 минуты, пока смесь не загустеет. Оставьте.
7. Добавьте помидоры черри с ½ ст. л. оливкового масла в емкость, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновке в течение 3 минут, перемешав один раз в середине процесса. Добавьте половину помидоров в смесь кешью.
8. Вылейте сливки в киш и добавьте сверху оставшиеся помидоры. Верните в духовку еще на 10 минут, чтобы они подрумянились. 
9. Перед подачей на стол добавьте в киш 2 ст. л. песто и дайте ему остыть 10 минут, прежде чем вынимать его из формы.

С чем подавать 

Есть много вкусных итальянских блюд, которые можно подать вместе с грибной и шпинатной пастой. Вы можете подать пасту с креветками и луком-пореем с:

• Жареные итальянские цуккини с оливковым соусом
• Отбивные
• Жареный маринованный в пиве стейк из пашины

Хранилище

Чтобы хранить веганский киш, дайте ему полностью остыть, а затем плотно накройте его полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Затем вы можете хранить его в холодильнике до четырех дней. Если вам нужно хранить его в течение более длительного периода, вы также можете заморозить киш.

Плотно оберните его в пластиковую пленку, а затем в алюминиевую фольгу или поместите в герметичный контейнер перед тем, как положить в морозильник. В морозильнике он может храниться до 2-3 месяцев.

Чтобы разогреть киш, разогрейте духовку до 350°F (175°C) и поместите киш на противень. Выпекайте 15-20 минут или пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы

Из чего сделан веганский киш?

Веганский киш обычно готовится из растительного теста и начинки, не содержащей яиц и молочных продуктов.

Корж можно приготовить из различных ингредиентов, таких как орехи, семена и мука, а начинку можно приготовить из пасты из кешью или тофу в качестве основы. Другие ингредиенты, обычно используемые в начинке для веганского киша, включают овощи, такие как песто, помидоры, шпинат, грибы и лук, а также веганский сыр, травы и специи. Начинка обычно связывается вместе с растительным заменителем молока или сливок, таким как соевое молоко или кокосовые сливки.

Чем заменить кислый тапиоковый крахмал?

Если вы не можете найти кислый тапиоковый крахмал, вы можете заменить его обычным тапиоковым крахмалом или кукурузным крахмалом в большинстве рецептов. Однако имейте в виду, что текстура и вкус конечного продукта могут немного отличаться от оригинального рецепта.

Подпишитесь на страницу Little Pans в Instagram , чтобы узнать больше вкусных рецептов итальянской кухни.