Греческий йогуртовый пирог с сиропом

Греческий йогуртовый пирог с сиропом

 

Yiaourtopita — очень ароматный и влажный греческий йогуртовый пирог. Его текстура очень мягкая и похожа на бисквит. Но гораздо влажнее, так как Yiaourtopita полита легким сиропом.

Этот йогуртовый торт очень ароматный с цитрусовыми нотками лимона и апельсина. Он кажется таким легким и освежающим, особенно когда подается холодным. У него есть легкий пикантный привкус из-за йогурта. Поэтому его отлично подавать после еды. Но его также можно подавать с чашкой кофе или чая.

Оглавление
  • Ингредиенты для торта
  • Тип греческого йогурта
  • Как сделать его мягким
  • О сиропе
  • Рецепт

При подаче вы также можете добавить ложку йогурта вместе с медом или корицей, чтобы сделать десерт еще более освежающим и богатым белком.

Ингредиенты для торта

Для приготовления Yiaourtopita вам понадобится масло, яйца, сахар, греческий йогурт, апельсиновый сок и цедра, ванильный порошок или ванилин, самоподнимающаяся мука и разрыхлитель.

И ваниль, и ванилин дают легкий ванильный вкус без карамельного красителя в ванильном экстракте.

Тип греческого йогурта

Для приготовления Yiaourtopita лучше всего использовать жирный и процеженный греческий йогурт. Этот густой тип йогурта сделает почти кремовый торт. Но если вы хотите использовать обезжиренный греческий йогурт, вы, конечно, можете это сделать. Разница будет совсем незначительной, так как торт будет немного светлее.

Почему самоподнимающаяся мука и разрыхлитель?

Если у вас возник такой же вопрос, как и у меня, когда я впервые наткнулась на этот рецепт, позвольте мне сказать вам, что да, иногда для выпечки тортов, приготовленных из самоподнимающейся муки, требуются дополнительные разрыхлители, например, разрыхлитель.

Это в основном встречается в рецептах тортов, которые содержат большое количество жира. Потому что жир имеет тенденцию делать тесто тяжелым и утяжелять его. В этом случае и масло, и греческий йогурт содержат большое количество жира.

Как сделать его мягким

Сначала просейте муку.

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Почему грибы полезны?

Воздушные кексы требуют просеивания муки, так как это помогает внести воздух в тесто. Просейте муку вместе с выпечкой и отложите в сторону, прежде чем приступать к приготовлению кекса.

Во-вторых, взбейте масло.

Первый и самый важный шаг в приготовлении действительно мягкой Yiaourtopita — взбить масло и сахар. Я имею в виду, как следует взбить масло, пока оно не станет действительно мягким и пушистым. Инструкции по этому поводу даны в рецепте ниже. Но сначала я хочу обратить ваше внимание на несколько советов, которые я хочу, чтобы вы запомнили, чтобы получить наилучшие результаты.

  1. Используйте размягченное масло . В идеале оставьте его при комнатной температуре на ночь.
  2. Масло взбивать отдельно в течение минуты, прежде чем добавлять сахар. Это хороший толчок для процесса.
  3. Убедитесь, что насадка миксера достигает дна чаши.
  4. По мере приготовления соскребайте тесто со стенок миски кондитерской лопаткой. Чтобы после приготовления не осталось комочков масла.

А вот фотография того, как должно выглядеть взбитое масло.

В-третьих, взбейте яйца.

Как только масло станет кремовым, добавляйте в него яйца по одному. И продолжайте взбивать, пока они не загустеют. Как на картинке ниже.

Затем добавьте греческий йогурт, апельсиновый сок, цедру и ванильный экстракт. Смесь будет выглядеть слегка свернувшейся после этого шага, но это по плану. (см. фото ниже)

Кислотность апельсинового сока также помогает сделать пирог воздушным.

Наконец, добавьте муку.

Добавление муки вместо ее перемешивания гарантирует, что а) все те тонкие пузырьки воздуха, которые мы включили в смесь, выполняя все вышеперечисленное, останутся в смеси. Интенсивное перемешивание удалит большинство из них. б). Избыточное перемешивание муки приводит к получению более плотной и твердой выпечки.

 

О сиропе

Сироп — это простой сахарный сироп. Поэтому он готовится только из сахара и воды, плюс небольшое количество свежего лимонного сока для дополнительной свежести и кислотности.

Сироп необходимо охладить до комнатной температуры перед добавлением в торт. В то время как торт должен быть горячим, когда вы добавляете в него сироп. Разница в температуре гарантирует, что весь сироп впитается в торт. Что на самом деле не так уж и много. И как только торт остынет и будет готов к подаче, вы не сможете сказать, что в него был добавлен сироп. Вы просто почувствуете вкус очень влажного торта.

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Салат из апельсинового салата с грецкими орехами и кунжутом

ПОДАВАТЬ С ↓

Вы можете подавать Yiaourtopita с ложкой греческого йогурта или взбитых сливок. Вместе с корицей, свежими фруктами или любым джемом по вашему вкусу. Это лимонное варенье прекрасно сочетается с этим пирогом, но если сейчас сезон клубники, вы можете попробовать его вместе с этим великолепным клубничным соусом.

ПОХОЖИЙ РЕЦЕПТ:

Греческий йогуртовый лимонный пирог с сыром Антотиро — похожий пирог по вкусу и текстуре, за исключением сиропа. Он очень вкусный, мягкий, влажный и ароматный.

Перейти к рецепту ⟶

Рецепт

 

Yiaourtopita греческий йогуртовый пирог с сиропом

Yiaourtopita — легкий, влажный и мягкий пирог с греческим йогуртом и сиропом. Этот восхитительный пирог ароматизирован апельсином и лимоном и имеет текстуру, похожую на влажный бисквит.

 

Скорость печати
Pin

Курс: Десерт

Кухня: Греческая

Ключевое слово: торт, йогурт

Время подготовки: 30 минут минут

Время приготовления: 35 минут минут

Количество порций: 8 порций

Калорийность: 375 ккал

Ингредиенты

Для торта «Йяуртопита»:

  • 125 граммов / 4,4 унции сливочного масла комнатной температуры
  • 150 грамм / ⅔ стакана сахара
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • 200 граммов / ¾ стакана + 1 ст. л. жирного процеженного греческого йогурта
  • 5 столовых ложек свежего апельсинового сока
  • ½ апельсина без цедры
  • 1 чайная ложка ванильного порошка или 1 Ванилета
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 180 грамм (1 стакан + 5 ст. л.) самоподнимающейся муки

Для сиропа:

  • 125 граммов (½ стакана) сахара
  • 180 мл воды
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока

инструкции

Приготовьте сироп:

  • Сначала приготовьте сироп, так как при добавлении в торт он должен быть комнатной температуры.
  • Добавьте все ингредиенты для сиропа в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты, пока сироп не приобретет консистенцию сиропа. Перемешивать не нужно, дайте сахару раствориться самому.
  • Дайте остыть, пока готовите пирог.

Приготовьте торт «Йяуртопита»:

  • Смешать самоподнимающуюся муку и разрыхлитель. Просеять и отставить в сторону.
  • Разогрейте духовку до 175 °C  / 350 °F.
  • С насадкой-венчиком взбивайте масло в течение 1 минуты, пока оно не размягчится. Добавьте сахар и взбивайте до очень пушистого и кремообразного состояния. Это займет около 5-6 минут на средней скорости на стационарном миксере. Или 8-10 минут на ручном миксере.
  • Добавляйте яйца по одному, ожидая минуту или две, пока каждое полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее. Затем продолжайте взбивать на высокой скорости, пока яйца не загустеют.
  • Снова увеличьте скорость до средней и добавьте греческий йогурт. После полного смешивания добавьте апельсиновую цедру, ваниль (или Vanilleta) и апельсиновый сок. Взбивайте до смешивания, а затем выключите миксер.
  • Используя силиконовую лопатку, вмешайте муку и разрыхлитель в тесто. Небольшими порциями, примерно по 2-3 столовые ложки за раз. Не перемешивайте слишком долго и не надавливайте слишком сильно, так как нам нужно сохранить этот нежный воздушный пузырь в тесте.
  • Смажьте маслом и выстелите форму для выпечки диаметром 20 см. Вылейте тесто для торта и аккуратно разровняйте его поверхность ложкой.

  • Выпекайте около 30-35 минут на самой нижней полке духовки. Проверьте готовность пирога в центре зубочисткой, чтобы убедиться, что она вышла чистой.
  • Поставьте форму для торта на большую тарелку и полейте торт охлажденным сиропом. Не давайте торту остыть, так как он не впитает сироп как следует. Торт должен быть горячим.
  • Дайте пирогу достичь комнатной температуры внутри формы. Затем снимите кольцо и аккуратно выложите пирог на сервировочное блюдо. Это поможет сиропу, который опустился на дно пирога, распределиться более равномерно.
  • Разрежьте на 8–10 частей и подавайте с ложкой греческого йогурта (по желанию).
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Жареная свиная лопатка (в рассоле + с апельсиновым вкусом)

Питание

Порция: 1 штука | Калорийность: 375 ккал | Углеводы: 54 г | Белки: 8 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 139 мг | Калий: 216 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 36 г | Витамин A: 518 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 92 мг | Железо: 1 мг

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…

Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood.ru

Ссылка на основную публикацию