Наш классический рецепт тушеного мяса идеально подходит для приготовления основного блюда домашней кухни

Когда дело доходит до еды, которая прилипает к вашим ребрам, трудно превзойти нежное, ароматное жаркое в горшочке. Классический главный игрок на праздничном столе, это блюдо медленного приготовления — еда, которую нужно приготовить, когда вы хотите произвести впечатление и удовлетворить без безумного количества усилий. Измельченное говяжье блюдо идет в комплекте с нежным картофелем и морковью, а также соусом, которым вы захотите полить все . Вам понадобится немного времени и терпения, но поверьте нам — результат того стоит. Читайте дальше, чтобы узнать все наши главные советы по приготовлению лучшего классического жаркого в горшочке, которое может соперничать с вашим заветным семейным рецептом:

Какой тип мяса лучше всего подходит для тушеного мяса?

Классическое тушеное мясо традиционно готовится из лопаточной части. Поскольку лопаточная часть — более жесткий кусок мяса, вам нужно дать ему много времени, чтобы расслабить плотные соединительные ткани по всему мясу, и это именно то, что мы здесь делаем. Медленное приготовление позволит получить нежное, легко измельчаемое и невероятно ароматное мясо.

Как приготовить лучшее жаркое в горшочке:

Хотя это классическое блюдо требует некоторого терпения, его действительно не может быть проще приготовить. После того, как вы приготовите говядину до золотисто-коричневого цвета и добавите вино, вы добавите овощи, говядину и бульон и готовите до тех пор, пока говядина не станет идеально измельчаемой (около 2 часов).

Чтобы сделать это жаркое в горшочке еще лучше, выньте жаркое и овощи из бульона после того, как оно будет готово, и уварите бульон, доведя его до кипения на плите. Это усилит вкус соуса, сделав его немного гуще и вкуснее. Этот шаг необязателен, но он того стоит. Выложите соус на измельченное мясо и овощи, чтобы получить самое сытное блюдо.

Если вы ищете идеальное жаркое в горшочке, но хотите его быстрее, попробуйте наше жаркое в горшочке Instant Pot. Если у вас много времени для еще более медленного тушения, вы можете приготовить наше жаркое в горшочке в медленноварке.

Овощи (и их вариации):

Классические овощи для тушеного мяса — это морковь и картофель, но подойдут и другие сытные овощи. Пастернак, жемчужный лук или репа — все это будет очень вкусно. Когда вы выбираете и режете овощи, лучше всего выбирать их большего размера. Им предстоит долго готовиться, и вы не хотите, чтобы они полностью развалились. Если вам кажется, что картофель или морковь слишком мелкие, добавьте их после первого часа приготовления. Так они успеют приготовиться и стать мягкими, не превратившись в кашу.

Приготовили этот рецепт? Расскажите нам, как все прошло, в комментариях ниже!