Хтипити — соус фета с красным перцем

Для приготовления Хтипити вам понадобится сыр фета, жареный красный перец, оливковое масло первого отжима, свежий лимонный сок и перец чили. Плюс кухонный комбайн, чтобы все это смешать.

В моей версии Htipiti я использую половину сыра фета и половину сыра Антотиро. Сыр Антотиро — это греческая версия рикотты. По сути, они почти идентичны. Так что если вы не можете найти Антотиро, используйте вместо него рикотту. Причина, по которой я это делаю, заключается в том, что он снижает сильную соленость сыра фета и делает соус более кремовым и менее зернистым.

Посмотрите мои другие рецепты с использованием сыра Анфотиро:

• 30-минутный сырный пирог с фетой и сыром антотиро
• Греческий йогуртовый лимонный пирог с сыром антотиро
• Треугольники из шпината и феты с сыром антотиро

Что касается жареного красного перца, вы можете купить несколько таких. Или взять большой красный перец и запечь его самостоятельно. Есть несколько способов запечь перец. Например, если у вас есть газовая плита, положите перец прямо на огонь и обуглите его, пока он не почернеет со всех сторон. Затем с помощью кухонного пинцета переложите перец в миску с очень холодной водой. Удалите кожицу, стебель и семена, и вот ваш жареный красный перец готов к использованию в дипе.

Если у вас нет газовой плиты, вы можете обжечь перец в духовке. Поместив его на лист пергаментной бумаги внутри противня. Просто убедитесь, что ваша духовка включена на очень высокую температуру. Однако этот метод более оправдан, если вы планируете запекать больше одного перца.

Как приготовить греческий соус хтипити

Для приготовления Htipiti я предпочитаю смешивать два вида сыра отдельно от перцев. А затем смешивать ложкой в ​​миске. Таким образом, красный перец придает дипу приятную зернистую текстуру.

Итак, чтобы сделать Htipiti, сначала смешайте в кухонном комбайне сыр Фета и Антотиро, а также немного оливкового масла и свежего лимонного сока. Смешивайте в течение нескольких минут, пока смесь не станет полностью однородной.

Затем переложите эту смесь в миску для смешивания. Во-вторых, смешайте жареный красный перец с перцем чили и оливковым маслом. Смешайте до почти однородной массы. Переложите в миску с сыром и перемешайте все ложкой, чтобы смешать.

Что подавать с хтипити

Хтипити отлично сочетается с любым жареным мясом. Подавайте его с жареным куриным сувлаки (шашлычками) и наслаждайтесь одним из самых вкусных блюд! Или подавайте в качестве закуски вместе с питой (см. мой более полезный Домашний пита с греческим йогуртом).

И не забудьте оливки сверху! Греки всегда добавляют оливки в свои соусы, ну, традиционно, одну оливку прямо в центре, но не спрашивайте меня, почему. Я правда не знаю ответа на этот вопрос 😀 Для этого соуса я пошла до конца и добавила несколько зеленых оливок, фаршированных красным перцем. Потому что нет более подходящего блюда для них, верно? Вы должны попробовать и сказать 😉

Рецепт

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…

Еще больше рецептов греческих закусок и соусов