Греческие кусочки Катаифи (измельченная пахлава Филло)

Кажется, в последнее время у меня появилась страсть к десертам на один укус… Думаю, это потому, что так они милее. Плюс, вы можете съесть один, не испытывая такого чувства вины за калории, как если бы вы съели целый кусок сами по себе. Все началось с моих мини-сладких тыквенных пирогов с фило. А затем рецепт печенья с корицей и взбитым медовым маслом ( да, они были действительно хороши ). Я знаю, знаю, печенье по умолчанию мини, но они сами по себе были настоящим десертом. О, и чуть не забыла про мои мини-булочки с пахлавой, покрытые шоколадом. Но, думаю, пришло время поговорить об этих греческих кусочках катаифи … Катаифи звучит как греческое? 

Так что же такое Катаифи?

Катаифи — это то же самое, что и тесто фило, только в измельченном виде. В основном его используют для приготовления десертов, но можно использовать и в других блюдах. Разница между тестом фило и катаифи в том, что катаифи может стать еще более хрустящим при выпечке.

В Греции мы в основном используем его для приготовления двух десертов. Тот, который мы называем Катаифи, который на самом деле является пахлавой, но с измельченным фило, и также вместо слоев орехов в катаифи, орехи все уложены в центре теста. А другой — это ( один из лучших десертов, если вы спросите меня ) Экмек Катаифи, где тесто Катаифи выпекается, поливается сиропом, а затем покрывается тестом и взбитыми сливками, корицей и орехами. Божественно вкусно!

Можно ли заморозить Катаифи?

Да. В большинстве случаев Катаифи покупают замороженным в упаковке по 450 грамм. Вы можете разморозить его, использовать столько, сколько захотите (в данном случае половину упаковки), а затем добавить обратно в морозильник.

Легко ли с этим справиться?

Да. Возможно, вам придется растянуть нити, чтобы использовать его, но не имеет значения, разорвете ли вы их. Все, что вы действительно сделаете, это позволите немного воздуха пройти через тесто и придадите ему объем (больше воздуха, больше хруста).

Примечание: Как и фило, это тесто быстро высыхает на воздухе, поэтому его лучше использовать сразу. В противном случае накройте его полотенцем.

Итак, если вам нравится пахлава, то я уверен, что вам понравятся эти греческие кусочки катаифи . Наполненные смесью орехов и специй, и запеченные до хруста. И как только они запекутся, вы поливаете сверху большим количеством горячего сиропа. Затем просто подождите, пока он сотворит свое волшебство и пропитает тесто.

Этот рецепт дает около 15 мини-кусочков Катаифи. Я считаю, что это хорошо для начала и достаточно для семьи из 4 человек. Если вы готовите для большего количества людей, то лучше удвоить рецепт и использовать всю 450-граммовую упаковку Катаифи.

Я также добавила несколько фотографий, чтобы вы могли увидеть, насколько легко это сделать.

Рецепт

Еще рецепты греческих десертов