Шоколадный торт без муки с малиновым кули – Маленькие формочки

Роскошный десерт, этот шоколадный торт без муки с малиновым кули — произведение искусства. Это насыщенный, богатый, низкоуглеводный и впечатляющий трюфельный тарт, который можно подавать по особым случаям.

Что мне больше всего нравится в тортах без муки, помимо того, что нужно следить за содержанием углеводов, так это то, что они имеют мягкую, шоколадную и трюфельную текстуру.

Но это также избавляет меня от необходимости работать с мукой и всех головных болей, связанных с приготовлением пирогов и тем, поднимется ли тесто или нет.

Этот шоколадный декадансный торт очень вкусный и его очень легко приготовить, а самый важный шаг в приготовлении этого торта — выбор правильных ингредиентов .

Лучшие советы по приготовлению вкусного торта без муки

Шоколад: Всегда выбирайте шоколад самого лучшего качества — он должен содержать не менее 50% темного шоколада, но вы можете увеличить его содержание до 80%, если вам нравится вкус и острота темного шоколада.

Темный шоколад также является отличным вариантом для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Яйца: для этого рецепта требуется 5 крупных яиц. Мы всегда рекомендуем использовать яйца от кур свободного выгула и органические яйца, если это возможно.

Как узнать, что пирог без муки готов?

Чтобы проверить готовность кекса без муки, встряхните форму, она не должна двигаться, также в середине формы должна образоваться небольшая впадина, это совершенно нормально.

Если у вас есть термометр для мяса, вставьте его в середину пирога, и он должен показывать температуру 200º F.

Время готовить

• Приготовление: 50 минут
• Подготовка: 20 минут.
• Общее время: 1 час 10 минут

Порции

• 6 порций

Оборудование

• Форма для выпечки хлеба
• Сито
• Резиновый шпатель
• Миски, пригодные для использования в микроволновой печи

Раскрытие информации: Этот пост содержит партнерские ссылки, то есть я получу комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам в этом посте, без каких-либо затрат для вас. Это поддерживает наш сайт, так что спасибо! Прочитайте наше полное раскрытие информации.

Список ингредиентов

Для шоколадного торта без муки

• 5 крупных яиц комнатной температуры
• 1 стакан сахарного песка
• 3/4 стакана несоленого масла
• 2 стакана шоколада 50% темного, мелко нарезанного
• 1/2 стакана мелко молотых грецких орехов (или другой ореховой муки)
• 1/8 чайной ложки молотой морской соли

Для ганаша

• 1 стакан темной шоколадной крошки
• 1/2 стакана густых сливок
• Какао-порошок для украшения

Для малинового кули

• 2 стакана свежей или замороженной малины
• 1/4 стакана сахарного песка (по вкусу)

Как приготовить шоколадный торт без муки с малиновым соусом

• Разогрейте духовку до 160°C. 
• Смажьте форму для выпечки хлеба размером 9×5 дюймов растительным маслом и застелите ее пергаментной бумагой, оставив излишки бумаги свисать по краям формы.
• В большой миске взбейте яйца и сахар венчиком или миксером до получения однородной, густой и светлой массы.
• В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте масло и измельченный шоколад. Разогрейте в микроволновой печи на полной мощности с интервалом в 30 секунд два-три раза, пока шоколад не расплавится, помешивая резиновой лопаткой.
• Постепенно добавляйте растопленный шоколад в яичную смесь небольшими порциями. Добавьте молотые грецкие орехи и соль. Соскребите тесто со стенок миски резиновой лопаткой, чтобы хорошо перемешать. Переложите тесто в форму для выпечки.
• Поставьте большую форму для запекания на центральную полку духовки. Поставьте форму для хлеба в форму и наполните горячей водой примерно на 1/3 формы.
• Выпекайте 30 минут при температуре 320°F, затем увеличьте температуру до 350°F и выпекайте еще около 20 минут, пока пирог не застынет. Пирог должен слегка провиснуть в центре, это нормально. Выньте и дайте ему полностью остыть в форме.

Чтобы сделать ганаш

• Смешайте шоколадную крошку и сливки в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Поставьте микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Взбейте вместе до образования глянцевого ганаша.
• Вылейте на остывший пирог в форме. Дайте постоять, пока не застынет, или поставьте в холодильник, чтобы ускорить этот процесс.

Для приготовления малинового кули:

• Смешайте малину и 1 стакан сахара в средней кастрюле. Варите, пока малина не пустит сок, около 7 минут. Добавьте сахар по вкусу, если хотите. Варите, пока он не растворится. Снимите с огня и дайте остыть.
• Поместите смесь в кухонный комбайн или блендер и измельчите до получения пюре. 
• Поместите сито над большой миской и вылейте через него малиновое пюре; надавливайте обратной стороной ложки или резиновой лопаточкой, чтобы протолкнуть жидкость через сито, а твердые частицы выбросьте.
• Переложите кули в банку с герметичной крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол.

Сервировка и сервировка

• Выньте пирог из формы, используя свисающую пергаментную бумагу. Снимите бумагу и выбросьте ее.
• Разлейте малиновое пюре по десертным тарелкам и сверху разложите кусочки торта.

Примечания

Этот торт также отлично сочетается с несладкими взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Хотите больше десертов?

Мы думаем, вам захочется попробовать эти восхитительные итальянские десерты.

• Муссовый торт с шоколадом «Орео»
• Груша, корица, звездчатый анис, тарт татен
• Домашний чизкейк с киви и клубникой
• Печенье с ромашкой и белым шоколадом

Как хранить шоколадный торт без муки

Этот торт хорошо стоит при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Достаньте за 30 минут до подачи, чтобы вернуть текстуру помадки.

Подпишитесь на страницу Little Pans в Instagram , чтобы узнать больше вкусных рецептов итальянской кухни.