Рецепт греческого питы

Что такое хлеб Пита? Пита — это греческий плоский хлеб круглой формы, который готовят на очень горячей поверхности, например, на сковороде, гриле или противне. Его используют для приготовления лепешек, таких как лепешки Сувлаки или лепешки Гирос, вы также можете знать его как хлеб Гирос.

Ингредиенты

Из чего сделана пита? Пита сделана из муки, дрожжей, воды, сахара, соли и нейтрального масла, например подсолнечного или кукурузного.

В этом рецепте лучше всего подходят сухие моментальные дрожжи, но вы можете использовать и свежие, если хотите. Замените их 18 граммами свежих дрожжей вместо сухих.

Как приготовить питу

Вот как приготовить хлеб гиро/греческую питу:

• Смешать сухие ингредиенты (муку, соль, сахар)
• Растворить дрожжи в воде
• Добавьте жидкие ингредиенты (воду с дрожжами и маслом) к сухим ингредиентам.
• Замесите вручную, пока не получите мягкое тесто (при желании можно воспользоваться электрическим миксером).
• Дать тесту увеличиться вдвое в теплой духовке.
• Разрежьте и разделите тесто на небольшие круглые шарики.
• Раскатайте каждый шарик теста в круглую плоскую пластинку, скалкой пользоваться не нужно, это можно сделать руками.

Как приготовить питу:

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, чугунную сковороду, гриль или решетку для гриля на сильном огне.
• Смажьте маслом противень или решетку гриля.
• Выпекайте лепешку в течение 2,5–3 минут, переворачивая ее один или два раза в середине приготовления, чтобы она равномерно прожарилась с обеих сторон.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы не хотите делать большие лепешки для использования в качестве лепешек, вы можете сделать лепешки поменьше — 15 см (6 дюймов) вместо 20 см (8 дюймов). Они будут больше похожи на мягкие, круглые мини-хлебцы, которые можно подавать вместе с супами, рагу или соусами.

Полезен ли пита?

Классическая греческая лепешка Пита, которую нельзя назвать здоровой пищей. Но и не вредной ее тоже нельзя назвать. Она нейтральна, потому что не дает многого с точки зрения питания. Мука — это рафинированная белая мука, поэтому один из способов, которым Пита может быть полезной, — это приготовление из цельнозерновой муки, которая содержит много питательных веществ, включая клетчатку, которой нет в рафинированной белой муке.

Если вы ищете рецепт полезного питы, попробуйте мой рецепт питы с греческим йогуртом, который также готовится без дрожжей.

Калории в пите

Что касается калорийности питы, то в каждой лепешке, полученной по этому рецепту, содержится 373 ккал. Лепешки достаточно большие, и превращение одной в лепешку очень сытное. Особенно с некоторыми низкокалорийными, высокобелковыми начинками для питы, такими как жареная курица, куриный сувлаки и цацики.

Рецепты для питы

Вот несколько рецептов использования лаваша:

• Куриный гирос с цацики
• Маринованные свиные гирос-роллы
• Сувлаки из свинины в лаваше
• Чипсы из лаваша

Чтобы приготовить греческую питу

Добавьте следующие ингредиенты, чтобы приготовить лепешку из питы:

1. Белок ⟶ Гирос, фрикадельки, сувлаки (мясной шашлык) или халуми (для вегетарианской версии)
2. Соус ⟶ Дзадзики (что традиционно добавляют), Тирокафтери (дип из сыра фета) или майонезно-горчичный соус (еще один классический соус, который подают в греческих гриль-хаусах)
3. Картофель фри (по желанию)
4. Овощи ⟶ Помидоры, лук (сырой, нарезанный), огурцы, салат (измельченный)

Хранение

Домашний лаваш хорошо замораживается. Просто положите его в пластиковый пакет для заморозки и заморозьте на срок до 6 месяцев. Вам не нужно разогревать его после разморозки, просто дайте ему достичь комнатной температуры.

В холодильнике его можно хранить до 4 дней, если выложить его на тарелку и герметично накрыть полиэтиленовой пленкой.

Что едят с питой :

В Греции хлеб Пита — любимое блюдо к жареному мясу. Особенно к шашлыкам (сувлаки). Также его сочетают с цацики или острым соусом фета. Греческий салат также является классикой, которую подают вместе с лепёшкой Пита.

Рецепт

Еще больше рецептов греческих пирогов и хлеба