Греческая пастицио с самым простым в приготовлении кремом за 5 минут

Скоро намечается какое-то особое событие? Потому что у меня есть что-то особенное, что я могу предложить. Эта кремовая и соблазнительно пряная запеченная паста. Это пастицио. Традиционное греческое блюдо, приготовленное из слоев макарон, приправленного специями мясного фарша и томатного соуса, и покрытое сырным кремом. Другими словами, рай на земле!

Любимое занятие детей

Pastitsio — это блюдо, которое действительно нравится всем. Это было моим любимым блюдом с самого детства, и я уверен, что оно понравится каждому ребенку. Каждый год в школе ребенок записывал кучу вопросов в книгу, а затем передавал ее по всему классу. Затем все записывали свои ответы на вопросы вроде: кем ты хочешь стать, когда вырастешь ? какой твой любимый цвет ? и тому подобное. На вопрос о твоей любимой еде 8 из 10 ответов были Pastitsio. Pastitsio стало настоящим хитом, как и ответы на такие вопросы, как: любимый цвет розовый у девочек и любимый цвет синий у мальчиков.

Из чего делают пастицио и какой вид пасты использовать

Некоторые описывают Pastitsio как лазанью в греческом стиле. Я думаю, ее лучше описать как пасту болоньезе, покрытую сливками и запеченную в духовке. Вот так! Так точнее, поскольку мы упускаем лазанью, верно? И снова, некоторые люди обычно заменяют макароны пенне или ригатони. Для меня пенне вполне подойдут, но я нахожу ригатони немного слишком пустыми для этого блюда. Причина, по которой мы используем макароны, в конце концов, в том, что мы хотим, чтобы все слои держались вместе. И чем более пустотелыми являются макароны, тем сложнее этого добиться.

Моя шпаргалка по приготовлению крема за 5 минут

Но давайте сразу перейдем к рецепту. Мне не терпится рассказать вам о моей шпаргалке «5 минут на приготовление крема». Я так хотела, чтобы я узнала об этом раньше. Например, летом, когда я была на работе и взбивала 15-литровый крем бешамель в течение 40 минут подряд. Ждала, пока крем загустеет, чтобы я могла приготовить мусаку на 40-50 человек. Так раздражает…

Проблема с базовым кремом бешамель в том, что сначала вы готовите муку с маслом, а затем добавляете молоко. Это значит, что вам придется ждать, пока молоко достаточно нагреется, чтобы начать и загустеть крем. И в то же время вы не можете перестать помешивать, потому что он может сгореть за считанные секунды. Но что, если вы сначала нагреете молоко ( гораздо быстрее ), а затем добавите муку? И это именно то, что я делаю в этом рецепте.

Я знаю, что вы сейчас думаете. Мука приготовится таким образом? И сможете ли вы ее попробовать? Ну, ответ прост… Когда вы делаете классический кондитерский крем, именно так вы добавляете муку, верно? И даже подумать об этом, что это крем, который даже не будет дополнительно готовиться в духовке ( как этот ).

Плюс, я использую щедрое количество легких (15%) сливок в этом рецепте, чтобы сделать крем более сочным и бархатистым. Теперь не думайте о дополнительных калориях, потому что мы сейчас говорим о Пастицио, и это просто неподходящее время 😛

Вот как это делается:

• Подогрейте молоко вместе со сливками.
• В миске для смешивания ( партнере ) взбейте муку с небольшим количеством молока, чтобы получилась густая паста. Работайте до тех пор, пока не останется…, а затем добавьте оставшееся молоко, чтобы сделать ее более жидкой (чтобы ее можно было влить).
• Когда молоко почти закипит, всыпьте в него мучную смесь.
• Взбивайте, пока крем не станет достаточно густым. Это займет всего 5 минут.
• Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем добавлять яйца (если вы не хотите приготовить яичницу-болтунью).
• Добавьте яйца и тертый сыр, взбейте. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
• Вот и все! Так просто.

Фарш со специями и томатным соусом

Но что действительно выделяет это блюдо, так это соус из фарша. Большинство используют только говяжий фарш, чтобы сделать соус. Но я нахожу его в миллион раз вкуснее, если использовать смесь свиного и говяжьего фарша. Поверьте мне в этом. Это не только я. Если судить по реакции всех. Каждый раз, когда я готовлю его только с говядиной, это ммм приятно, вкусно … Но когда я делаю его еще и со свиным фаршем, это просто ВАУ, это так вкусно!

Я думаю, это связано с тем, что говядина не содержит достаточно жира . А макаронам, похоже, нужен жир, чтобы быть вкусными. Я имею в виду, подумайте об этом… Мы всегда добавляем бекон, или сыр, или сливки… И есть повара, которые и слышать не хотят о том, чтобы не добавлять масло в каждый соус для макарон. Так как это делает его приятным, блестящим и густым.

Вот и все. Больше никаких слов… Я включила этот фотоурок, чтобы вы могли увидеть, как легко приготовить Пастицио.

Надеюсь, вам понравится. А также хороших и расслабляющих выходных!

Запеченный Пастицио [/caption]

ПОХОЖИЙ РЕЦЕПТ:

Рецепт

Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood