Бабушкин овощной суп с говядиной – Маленькие кастрюльки

Бабушкин овощной суп с говядиной – Маленькие кастрюльки

 

Нет ничего лучше сытной тарелки теплого бабушкиного овощного супа с говядиной . Этот классический рецепт передается из поколения в поколение и наверняка станет основным блюдом в вашей семье.

Недавно я узнал, что суп моей бабушки также называется Hamburger Soup, это очень популярный южный овощной суп. Так интересно, как один и тот же рецепт переходит из культуры в культуру, и они буквально просто меняют названия.

Но я должна сказать, что я продолжаю любить и называть мой старомодный домашний бабушкин суп!

В чем секрет приготовления хорошего супа?

  • Начните с ароматной основы : будь то куриный, говяжий или овощной бульон, используйте в качестве основы вашего супа бульон хорошего качества.
  • Придайте супу аромат : обжарьте лук, чеснок и сельдерей на оливковом или сливочном масле, чтобы создать ароматную основу для супа.
  • Приправляйте по мере приготовления : добавляйте соль и перец в суп во время приготовления, регулярно пробуя его на вкус.
  • Не пережаривайте овощи : пережаривание овощей может привести к кашеобразной текстуре и потере вкуса. Готовьте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими, но все еще будут иметь хрусткость.
  • Добавьте вкуса: добавьте в суп травы и специи, такие как тимьян, лавровый лист или тмин, чтобы усилить его вкус.
  • Варите суп на медленном огне : дайте супу томиться на медленном огне не менее 30 минут, чтобы вкусы смешались.
  • Снимите жир: снимите жир с поверхности супа, чтобы бульон получился более прозрачным.
  • Дайте супу настояться: дайте супу остыть в течение нескольких минут перед подачей, чтобы его вкусы раскрылись еще больше.
  • Экспериментируйте: не бойтесь пробовать новые ингредиенты и вкусы, чтобы создать свой собственный фирменный рецепт супа.

Время готовить

  • Приготовление: 45 минут
  • Подготовка: 15
  • Общее время: 1 час

Порции

  • 4 порции

Список ингредиентов

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1-2 лавровых листа
  • 1 большая морковь, нарезанная кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками или измельченных томатов
  • 2 стакана картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 2 стакана говяжьего бульона, куриного или вегетарианского тоже подойдет
  • 1 стакан воды по мере необходимости
  • Соль и перец для вкуса
  • ¾ стакана замороженного горошка, по желанию
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Как приготовить бабушкин овощной суп с говядиной

  1. В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится со всех сторон. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
  2. Добавьте в кастрюлю лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным, в течение 2 минут.
  3. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей и болгарский перец и готовьте в течение 5 минут или пока они не начнут размягчаться, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще минуту.
  4. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон, воду, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешайте.
  5. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение 15 минут.
  6. Добавьте горошек в кастрюлю. Перемешайте.
  7. Тушите суп еще 15 минут или пока все овощи не станут мягкими и вкусы не смешаются.
  8. Удалите лавровый лист и подавайте суп горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Мясной рулет из лаваша: рецепт с фото — Лучшие рецепты 2024

Советы по приготовлению идеального бабушкиного овощного супа с говядиной

  • Для максимального вкуса и нежности используйте жареную говяжью лопатку.
  • Не бойтесь добавлять больше овощей или приправлять по своему вкусу.
  • Этот суп становится еще вкуснее на следующий день, поэтому смело готовьте его заранее.
  • Подавайте с хрустящим хлебом или крекерами для сытного обеда.
  • При приготовлении супов и рагу рекомендуется использовать сушеные травы, поскольку они могут усилить вкус супа-гамбургера больше, чем свежие травы. Однако желательно добавлять свежую петрушку ближе к концу процесса приготовления.
  • Для лучшего вкуса предпочтительнее использовать пассерованный лук и чеснок вместо порошка. Эти ингредиенты, приготовленные с мясом, создают основу вкуса супа.
  • Это блюдо в одной кастрюле можно персонализировать, комбинируя различные варианты овощей. Брокколи, цветная капуста и зеленая фасоль — вот некоторые примеры. Ограничений нет, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с различными вариантами. В конце концов, вам нужно употреблять овощи в какой-то форме, верно?

С чем подавать 

Мы думаем, вам понравится сочетать наш бабушкин суп с:

  • Чесночный хлеб по-итальянски

Хранилище

  • Переложите овощной суп с говядиной от бабушки в герметичный контейнер с крышкой. Подойдут как стеклянные, так и пластиковые контейнеры.
  • Храните суп в холодильнике до четырех дней.
  • Чтобы заморозить суп, дайте ему полностью остыть, прежде чем перекладывать его в контейнер, пригодный для заморозки. Оставьте немного места сверху, чтобы суп мог расшириться при замерзании.
  • Если вы собираетесь разогревать суп, разморозьте его в холодильнике на ночь, если он заморожен. Разогрейте его на плите или в микроволновке, пока он не станет горячим, периодически помешивая.
  • Если вы разогреваете часть супа, разогревайте только необходимое количество и немедленно охладите или заморозьте остальное. Избегайте многократного разогрева супа, так как это увеличивает риск пищевых заболеваний.

Часто задаваемые вопросы

Какие овощи лучше всего добавлять в суп?

Вот несколько идей, какие овощи лучше всего добавлять в суп:

  • Лук: основной продукт многих супов, лук придает бульону глубину и сладость.
  • Морковь : Морковь сладкая и придает супу яркий цвет. Она также добавляет много витаминов и клетчатки.
  • Сельдерей : сельдерей имеет мягкий вкус, который дополняет другие овощи и придает супу текстуру.
  • Картофель : Картофель — сытный овощ, который поможет загустить суп. Он также является хорошим источником калия и клетчатки.
  • Помидоры : Помидоры придают супу кислотность и сладость, что делает их прекрасным дополнением к томатным супам.
  • Шпинат : шпинат обогащает суп питательными веществами и имеет мягкий вкус, который хорошо сочетается с другими овощами.
  • Брокколи : Брокколи — это крестоцветный овощ, который придает супу ореховый привкус. Это также хороший источник витамина С и клетчатки.
  • Грибы : грибы придают супу землистый привкус и являются отличным источником витамина D.
  • Лук-порей : Лук-порей придает супу легкий луковый привкус и является хорошим источником витамина К.
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Классический салат «Максим» и вариант с креветками. Какие ингредиенты нужны и как готовить — Салаты

Имейте в виду, что это не исчерпывающий список, и вы можете добавлять в суп любые овощи, которые вам нравятся. Главное — использовать свежие и сезонные продукты для лучшего вкуса и питательных свойств.

Как загустить суп?

  1. Добавьте загуститель на основе крахмала, например муку или кукурузный крахмал, смешанный с водой или бульоном.
  2. Измельчите часть супа в блендере или с помощью погружного блендера, чтобы придать ему более густую консистенцию.
  3. Добавьте в суп заправку (муку и масло) и варите до загустения.

Почему овощной суп полезен для пожилых людей?

Овощной суп — отличный вариант для пожилых людей по нескольким причинам.

  • Во-первых, с возрастом наша пищеварительная система, как правило, становится менее эффективной, а употребление овощей в виде супа может способствовать легкому пищеварению и усвоению питательных веществ.
  • Во-вторых, овощи являются отличным источником пищевых волокон, которые помогают регулировать работу кишечника и снижают риск запоров — распространенной проблемы у пожилых людей.
  • В-третьих, овощи богаты необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, которые могут укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья. 
  • Наконец, овощной суп может стать сытным и вкусным вариантом еды для пожилых людей, которые могут испытывать трудности с пережевыванием пищи или иметь сниженный аппетит.

Подпишитесь на страницу Little Pans в Instagram , чтобы узнать больше вкусных рецептов итальянской кухни.

Бабушкин овощной суп с говядиной

 

Нет ничего лучше, чем сытная тарелка супа, чтобы согреться в холодный день, а овощной суп с говядиной от бабушки — это самая лучшая еда для успокоения. Этот классический рецепт передается из поколения в поколение и наверняка станет основным блюдом в вашей семье.

 

 

Время подготовки 15 минут мин.

Время приготовления 45 минут мин.

Общее время 1 час час

Ужин, обед, суп

Кухня Американская, Итальянская

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1-2 лавровых листа
  • 1 большая морковь, нарезанная кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками или измельченных томатов
  • 2 стакана очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 2 стакана говяжьего бульона, куриного или вегетарианского тоже подойдет
  • 1 стакан горячей воды по мере необходимости
  • соль и перец для вкуса
  • 3/4 стакана замороженного горошка по желанию
  • 2-3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • Кусочки хлеба по желанию
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Лучшее греческое рождественское печенье (исли)
  • В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится со всех сторон. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
  • Добавьте в кастрюлю лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным, в течение 2 минут.
  • Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей и болгарский перец и готовьте в течение 5 минут или пока они не начнут размягчаться, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще минуту.
  • Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон, воду, итальянскую приправу, соль и перец. Перемешайте.
  • Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение 15 минут.
  • Добавьте горошек в кастрюлю. Перемешайте.
  • Тушите суп еще 15 минут или пока все овощи не станут мягкими и вкусы не смешаются.
  • Удалите лавровый лист и подавайте суп горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.

Советы по приготовлению идеального бабушкиного овощного супа с говядиной

  • Для максимального вкуса и нежности используйте жареную говяжью лопатку.
  • Не бойтесь добавлять больше овощей или приправлять по своему вкусу.
  • Этот суп становится еще вкуснее на следующий день, поэтому смело готовьте его заранее.
  • Подавайте с хрустящим хлебом или крекерами для сытного обеда.
  • При приготовлении супов и рагу рекомендуется использовать сушеные травы, поскольку они могут усилить вкус супа-гамбургера больше, чем свежие травы. Однако желательно добавлять свежую петрушку ближе к концу процесса приготовления.
  • Для лучшего вкуса предпочтительнее использовать пассерованный лук и чеснок вместо порошка. Эти ингредиенты, приготовленные с мясом, создают основу вкуса супа.
  • Это блюдо в одной кастрюле можно персонализировать, комбинируя различные варианты овощей. Брокколи, цветная капуста и зеленая фасоль — вот некоторые примеры. Нет никаких ограничений, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с различными вариантами. В конце концов, вам нужно потреблять овощи в какой-то форме, не так ли?
    Хранение
  • Переложите суп в герметичную емкость с крышкой. Подойдет как стеклянная, так и пластиковая емкость.
  • Храните суп в холодильнике до четырех дней.
  • Чтобы заморозить суп, дайте ему полностью остыть, прежде чем перекладывать его в контейнер, пригодный для заморозки. Оставьте немного места сверху, чтобы суп мог расшириться при замерзании.
  • Если вы собираетесь разогревать суп, разморозьте его в холодильнике на ночь, если он заморожен. Разогрейте его на плите или в микроволновке, пока он не станет горячим, периодически помешивая.
  • Если вы разогреваете часть супа, разогревайте только необходимое количество и немедленно охладите или заморозьте остальное. Избегайте многократного разогрева супа, так как это увеличивает риск пищевых заболеваний.

 

Ключевые слова говядина, бульон, ужин, простой рецепт, быстрый обед, лук, картофель, суп, рагу, помидоры, овощи

 

 

Переведено в образовательных целях — источник: littlepans.com

Ссылка на основную публикацию