Рубленый греческий салат с пеперончини

Рубленый греческий салат с пеперончини — давно любимый салат, который идеально подходит для того, чтобы подчеркнуть летние помидоры и огурцы. И всем, кто любит ингредиенты греческого салата и острые перцы пеперончини, этот салат понравится!

ЗАПИСАТЬ рубленый греческий салат, чтобы приготовить его позже!

Я являюсь преданным поклонником греческого салата уже много лет, а также большим поклонником острых перцев пеперончини в качестве ингредиента салата, поэтому неудивительно, что я был в восторге от этого рубленого греческого салата с пеперончини .

Я мог бы продолжать и продолжать, почему я считаю, что это идеальный летний салат, но если вам уже нравится сыр Фета, вас, вероятно, не нужно убеждать. Или если вы один из тех людей, которые не любят Фету, я думаю, что те свежие шарики моцареллы, которые появляются летом, также будут здесь очень вкусными.

Салат готовится из помидоров, огурцов, оливок и сыра Фета, которые являются неотъемлемой частью греческого салата, а затем я добавила в заправку рассол от перца Пеперончини и нарезанный ломтиками перец Пеперончини.

Этот популярный салат — лакомство, которое мне никогда не надоест, поэтому сегодня я выделю его для своего выбора пятничных фаворитов на неделю! Когда погода становится действительно жаркой, я бы съел такой салат в любой день на обед или ужин; надеюсь, вам понравится!

Какие ингредиенты вам понадобятся?

(Это всего лишь список ингредиентов; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или воспользуйтесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, и вы сразу перейдете к полному рецепту.)

• Нарезанный перец чили (партнерская ссылка)
• консервированные черные оливки
• помидоры
• огурцы
• красный лук
• Сыр фета
• свежемолотый черный перец по вкусу
• Рассольный перец чили
• свежевыжатый лимонный сок, я использовал свежезамороженный лимонный сок
• Красный винный уксус (партнерская ссылка)
• Оливковое масло первого отжима (партнерская ссылка)

Это настоящий греческий салат?

Я не утверждаю, что этот рубленый греческий салат с пеперончини — полностью аутентичный греческий салат, особенно потому, что я использую обычные консервированные черные оливки, но у него те же вкусы, которые люди любят в греческом салате. И, конечно, вы можете использовать оливки Каламата, если предпочитаете!

Что такое перец пеперончини?

Peperoncini Peppers — это вид сладкого и относительно мягкого маринованного перца, который продается в банках. Слегка острые Peperoncini часто используются в качестве украшения для ресторанных салатов, и вы могли попробовать их в The Olive Garden. И если вам вообще нравится этот вид перца, вам, вероятно, понравится и этот салат.

Как пишется Pepperoncini или Peperoncini?

Это слово часто пишут как Pepperoncini, но на банках, которые я покупаю уже много лет, написано Peperoncini, поэтому я пишу его именно так!

Сложно ли нарезать пеперончини?

В течение многих лет я использовал греческие пеперончини, которые продаются в банке, сливал их, вытаскивал семена и нарезал пеперончини на ломтики для салатов, как этот, но если вы можете найти нарезанные перцы пеперончини (партнерская ссылка) в банке, это значительно облегчит приготовление салата. Если вы не найдете нарезанные перцы, смотрите мои инструкции ниже, как нарезать пеперончини (кухонными ножницами!)

Как приготовить рубленый греческий салат с пеперончини:

(Это всего лишь краткое изложение шагов рецепта; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или, если вы воспользуетесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, она перенаправит вас непосредственно к полному рецепту.)

1. Во-первых, вот шаги по нарезке пеперончини, если вы не покупаете нарезанные. Целые пеперончини из банки полны рассола, поэтому я отрезаю кончики и даю им стечь в дуршлаге.
2. Пока они стекают, смешайте рассол от пеперончини, лимонный сок, красный винный уксус, сушеный греческий орегано и черный перец, а затем добавьте оливковое масло, чтобы приготовить заправку.
3. Когда пеперончини хорошо стекут, выдавите из каждого перца семена и с помощью кухонных ножниц (партнерская ссылка) нарежьте их ломтиками. (Если вы можете найти нарезанные перцы пеперончини (партнерская ссылка), вы можете пропустить этот шаг и просто отмерить, сколько нарезанных пеперончини вы хотите использовать!)
4. Для этого салата я использовала обычные консервированные черные оливки, так как не была уверена, как оливки «Каламата» будут сочетаться со вкусом пеперончини, но это ваш выбор.
5. Нарежьте помидоры и огурцы на кусочки одинакового размера. (Это виноградные помидоры, но если у вас сочные садовые помидоры, я могу откинуть их на дуршлаг.)
6. Я нарезала красный лук тонкими полосками, и в следующий раз, возможно, сделаю их немного тоньше. (А когда я попробовала салат на своей сестре Пэм и племяннице Элисон, им он очень понравился, но Пэм не любительница лука, и она использовала нарезанный зеленый лук, когда готовила его.)
7. Я нарезала сыр Фета небольшими кубиками, чтобы он соответствовал внешнему виду нарезанных овощей. (Упс, фото нет.)
8. Когда все будет измельчено и/или осушено, смешайте ломтики пеперончини, оливки, помидоры, огурцы и лук с желаемым количеством заправки.
9. Затем добавьте кубики феты и снова аккуратно перемешайте. 
10. Приправьте салат по вкусу свежемолотым черным перцем и подавайте.

Еще больше удивительных вариаций греческого салата:

• Греческий салат с перцем
• Американский греческий салат (с листьями салата)
• Греческий салат из цуккини на гриле

Предложения по диете с низким содержанием углеводов / диете с низким гликемическим индексом / диете South Beach:

этот рубленый греческий салат с пеперончини отлично подходит для диет с низким содержанием углеводов, включая кето, и пока вы используете умеренное количество сыра фета, это идеальный салат в качестве основного блюда или гарнира для любой фазы оригинальной диеты South Beach. Если вы следуете диете кето или другому строгому плану с низким содержанием углеводов, вы можете использовать меньше помидоров и больше других ингредиентов с низким содержанием углеводов.

Найдите больше рецептов, похожих на этот:

Используйте Salad Recipes, чтобы найти больше рецептов, похожих на этот. Используйте страницы с фотографиями Recipes by Diet Type, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вам также может понравиться следить за Kalyn’s Kitchen на Pinterest, Facebook, Instagram, TikTok или YouTube, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

Исторические заметки для этого рецепта:

Этот рецепт рубленого греческого салата был впервые опубликован в 2013 году. С тех пор я нашла галлоновые банки нарезанного пеперончини в моем Costco, поэтому я готовлю его гораздо чаще! Последний раз он обновлялся с дополнительной информацией в 2024 году.