Пирог с жареными овощами

Пирог с жареными овощами

 

Свежие овощи с грядки, сыр фета, множество трав и йогуртовая корочка — этот пирог с жареными овощами просто взрывается вкусом!

Этот пирог с овощами — очень полезный, питательный и сытный вегетарианский ужин. На вкус он немного напоминает Briam, заправленный в корж для пирога, с текстурой, которая находится между кальцоне и домашним фило.

Оглавление
  • Из чего сделан овощной пирог
  • Сделать его веганским
  • Это простой овощной пирог?
  • Другие овощи, которые можно использовать по сезону
  • Сделать вперед
  • Хранение и разогрев
  • Подавать с
  • Рецепт

Из чего сделан овощной пирог

Овощной пирог можно приготовить из любых овощей, которые вам нравятся. Когда это смешанный овощной пирог, вы можете проявить креативность и сделать различные комбинации в зависимости от сезона.

Этот пирог больше похож на летний овощной пирог. Потому что в него входят баклажаны, цуккини и помидоры. Кроме них, в него также входят сладкий красный и болгарский перец, а также лук, чеснок и морковь. Но это ингредиенты, которые можно использовать круглый год, а не только летом, так как их вкус не сильно изменится.

Кабачки зимой обычно горькие, например. Так что в этом случае вы заменяете цуккини на кабачок или даже тыкву. Я упомяну все овощные заменители в тексте ниже.

Другие ингредиенты, используемые для приготовления этого пирога Garden, это свежие травы и сыр фета. Множество свежих трав, особенно базилика, подчеркивают восхитительный средиземноморский вкус этого пирога.

Сделать его веганским

Используйте веганский сыр фета вместо классического фета. Также, чтобы сделать этот вегетарианский корж для пирога веганским, просто замените кокосовый йогурт греческим.

Это простой овощной пирог?

Если вас не пугает идея приготовить домашнюю основу для пирога, то да! Это простой в приготовлении пирог. Если вы считаете, что приготовление собственной основы для пирога для вас суетливо или скучно, не волнуйтесь, у вас есть варианты! Итак, чтобы сделать этот рецепт овощного пирога простым, вы можете:

  • Используйте покупное слоёное тесто (оно не такое полезное, но в этом пироге много овощей, которые это компенсируют).
  • Или используйте тесто фило. Добавьте 6 листов фило внизу (смажьте каждый второй фило оливковым маслом), а затем наложите края фило сверху. Придайте ему гофрированный вид. Сбрызните оливковым маслом и запекайте.
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Слайдеры для барбекю с курицей – Маленькие формочки

Другие овощи, которые можно использовать по сезону

Зимой вы можете приготовить этот овощной пирог с брокколи , цветной капустой и тыквой . Грибы отлично заменяют баклажаны, так как оба имеют землисто-мясной вкус.

Если на дворе лето или теплые месяцы, вы можете приготовить это блюдо по рецепту или добавить кукурузу и круглую стручковую фасоль — оба эти ингредиента станут отличным дополнением.

Горошек — универсальный продукт, если использовать замороженный (он не совсем свежий с грядки, но свежий горошек трудно найти, не так ли?).

Сделать вперед

Вы можете приготовить этот пирог и хранить его в морозилке, пока не будете готовы его испечь. В морозилке он может храниться до месяца.

Другой вариант — приготовить заранее только начинку и хранить ее в холодильнике до 2 дней. Тесто также можно приготовить за 1 день и хранить в полиэтиленовой пленке.

Таким образом, вы можете приготовить начинку в первый день, тесто — во второй, а затем собрать и выпекать на третий день.

Только не храните готовый пирог в холодильнике, так как тесто может размокнуть снизу.

Хранение и разогрев

Этот пикантный овощной пирог хорошо замораживается. Разрежьте его на куски/порции и положите на лист пергаментной бумаги. Сложите его как конверт и закрепите алюминиевой фольгой. Разморозьте в холодильнике, а затем разогрейте, либо поместив его на тарелку в микроволновку (не накрывая), либо в духовку (вы можете оставить его внутри конверта и поставить на противень).

 

Подавать с

Этот рецепт овощного пирога хорошо сочетается с Пататес Яхни (картофель в томатном соусе), или с этим салатом из молодого картофеля с фетой и шпинатом, сырным саганаки или с этим простым рецептом томатного супа.

Рецепт

 

Пирог с жареными овощами

Пирог из жареных овощей с большим количеством свежей зелени, фетой и домашним йогуртовым тестом. Этот пирог такой вкусный и полезный!

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Витамин B12 — тенденция в еде

 

Скорость печати
Pin

Курс: Закуска, Основное блюдо

Кухня: греческая, средиземноморская

Ключевое слово: здоровый, запеченный в духовке, пирог, овощи

Время приготовления: 45 минут минут

Время приготовления: 1 час 15 минут минут

Порций: 8

Калорийность: 512 ккал

Ингредиенты

Для йогуртового теста:

  • 200 грамм (7 унций) греческого йогурта
  • 1 яичный желток и белок разделить
  • 120 граммов (12 столовых ложек) оливкового масла + дополнительно для смазывания сковороды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 столовая ложка воды
  • 400 граммов (14 унций) универсальной муки + дополнительно для раскатывания теста
  • + семена кунжута для посыпки сверху

Для начинки из смешанных овощей:

  • 400 граммов (14 унций) цуккини или кабачка, нарезанного ломтиками толщиной ¼ см (⅛ дюйма)
  • 150 граммов (5,3 унции) сладкого красного перца, нарезанного ломтиками толщиной ½ см (¼ дюйма)
  • 150 граммов (5,3 унции) зеленого болгарского перца, нарезанного ломтиками толщиной ½ см (¼ дюйма)
  • 240 граммов (8,5 унций) красного лука, нарезанного круглыми ломтиками толщиной ½ см (¼ дюйма)
  • 280 граммов (10 унций) баклажанов, нарезанных ломтиками толщиной ¼ см (⅛ дюйма)
  • 150 граммов (5,3 унции) моркови, нарезанной ломтиками толщиной ¼ см (⅛ дюйма)
  • 240 граммов (8,5 унций) помидоров, нарезанных круглыми ломтиками толщиной ½ см (¼ дюйма)
  • 2-3 зубчика чеснока, разрезанных пополам
  • 120 граммов (4,2 унции) сыра фета, раскрошенного
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 чайная ложка сухого орегано
  • 15 свежих листьев базилика, нарезанных
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка измельченного укропа
  • соль и перец

инструкции

Приготовьте тесто из греческого йогурта:

  • В миске смешайте греческий йогурт, яичный желток, оливковое масло, соль, разрыхлитель и воду до однородной массы.
  • Добавьте муку и вымешивайте тесто в течение 2 минут. Это мягкое, упругое, нелипкое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре, пока вы готовите начинку.

Приготовьте начинку:

  • Разогрейте духовку до 200°C (390°F) .
  • В миске смешайте все овощи, сушеный орегано, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
  • Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Запекайте около 30 минут, перевернув их один раз. См. Примечание 1 ниже .
  • Достаньте противень из духовки и дайте овощам остыть, пока вы раскатываете тесто.
  • Уменьшите температуру духовки до 190°C / 374°F .

Сборка:

  • Разрежьте тесто пополам.
  • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте первый кусок теста в круг диаметром 36-38 см (14-15 дюймов). См. Примечание 2 ниже .
  • Смажьте круглую форму диаметром 26 см (10 дюймов) оливковым маслом.

  • Раскатайте тесто на скалке и медленно раскатайте по противню.
  • Аккуратно прижмите его, чтобы он поместился в кастрюлю. Затем добавьте половину овощной начинки и слегка прижмите, чтобы заполнить все пробелы.
  • Посыпьте сверху половиной сыра фета и свежей зеленью.
  • Добавьте оставшиеся овощи и снова прижмите. Затем сверху посыпьте оставшимся сыром фета и свежей зеленью.
  • Раскатайте вторую часть теста в круг диаметром 30 см. Раскатайте его на скалке, а затем разверните на противне.
  • Прижмите тесто так, чтобы оно поместилось внутри, а затем ножом срежьте лишнее.
  • Смешайте яичный белок и 1 столовую ложку воды. Затем смажьте верх пирога до самых боков.
  • Вилкой прижмите края пирога по всему периметру, чтобы нижнее и верхнее тесто склеились (в этом поможет яичный белок).
  • Сверху посыпьте кунжутом. Проколоть пирог несколько раз зубочисткой.
  • Выпекайте около 45 минут, пока верх не приобретет медово-коричневый оттенок.
  • Дайте пирогу остыть в течение как минимум 30 минут, прежде чем резать и подавать. Я считаю, что он становится еще вкуснее, когда достигает комнатной температуры, так как вкус становится еще сильнее. В любом случае, наслаждайтесь!
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Рецепты блюд из фарша

Примечания

Примечание 1: Целью обжаривания овощей для начинки является а) усиление их вкуса и б) удаление из них воды, чтобы они не сделали дно пирога размокшим. Поэтому при обжаривании овощей для пирога убедитесь, что в сковороде нет жидкости, если она есть, вам нужно обжарить их немного дольше.

Примечание 2: Чтобы раскатать тесто, обязательно слегка посыпьте мукой как рабочую поверхность, так и поверхность теста. Также переворачивайте тесто и посыпайте его мукой во время раскатывания, чтобы оно не прилипало. Неважно, идеально ли округло тесто, так как мы собираемся подрезать его позже. 

Питание

Порция: 1 порция | Калории: 512 ккал | Углеводы: 53 г | Белки: 13 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 18 г | Трансжиры: 0,004 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 504 мг | Калий: 636 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин A: 4430 МЕ | Витамин C: 58 мг | Кальций: 176 мг | Железо: 4 мг

Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood

Ссылка на основную публикацию