Фасоль быстрого приготовления по-мексикански

Фасоль быстрого приготовления в горшочке из Мексики — это простое и вкусное блюдо без мяса, и не забудьте добавить к этой вкусной фасоли сальсу из авокадо, томатов и поблано! И в этой мексиканской фасоли, вероятно, меньше углеводов, чем вы думаете, и она станет идеальным гарниром к мексиканской еде.

Сохраните PIN-код Instant Pot Mexican Beans, чтобы попробовать позже!

Я не так часто ем фасоль, но если бы я собирался съесть немного фасоли, чтобы побаловаться углеводами, я бы выбрал кремовую и вкусную фасоль пинто. Раньше я любил ее в Instant Pot Refried Beans и любимом салате моего брата Рэнда Pinto Bean Salad с авокадо и помидорами, а этот рецепт Instant Pot Mexican Beans — еще один рецепт фасоли пинто, который действительно потрясающий.

И когда я недавно снова приготовила их в мультиварке Instant Pot (партнерская ссылка) с моей замечательной помощницей по кулинарии (и племянницей) Карой, мы не только обновили фотографии, но и создали более простую версию этого рецепта, которая ничуть не уступает ей по вкусу.

В этом рецепте сушеные (незамоченные) бобы готовятся в мультиварке Instant Pot до тех пор, пока они не станут почти мягкими, а затем к ним добавляется смесь, в состав которой входит измельченный лук, чили Поблано, красный болгарский перец, зеленый болгарский перец и множество вкусных специй.

В оригинальном рецепте эти ингредиенты готовились вместе в кастрюле на плите, прежде чем добавлять их в Instant Pot, но Кара убедила меня, что все, кто любит Instant Pot, не хотят частично готовить что-то в кастрюле. Поэтому мы немного изменили время приготовления, так что все эти ароматизаторы просто добавляются в Instant Pot и готовятся вместе с фасолью. 

Конечно, я думаю, что добавление авокадо, томатов и сальсы поблано действительно выводит мексиканскую фасоль быстрого приготовления на новый уровень. Но если у вас дома этого нет, фасоль также будет восхитительна с покупным гуакамоле или даже просто сыром и сметаной. Я знаю, что фасоль не является победителем для некоторых моих читателей, но если она вам нравится, я думаю, вам понравится этот рецепт!

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

(Это всего лишь список ингредиентов; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или воспользуйтесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, и вы сразу перейдете к полному рецепту.)

• фасоль пинто
• Оливковое масло (партнерская ссылка), разделенное
• лук
• перец поблано
• зеленый перец
• красный перец
• измельченный чеснок (партнерская ссылка)
• молотый тмин (партнерская ссылка)
• сушеный мексиканский орегано (партнерская ссылка)
• Приправа Goya Sazon (партнерская ссылка), необязательно, но хорошо
• консервированный овощной бульон
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• авокадо
• помидоры черри
• свежевыжатый сок лайма (я использую свежезамороженный сок лайма)
• красный лук, мелко нарезанный
• оливковое масло

Какого размера кастрюлю Instant Pot я использовал?

Я использую 6-квартовую мультиварку (партнерская ссылка) для всех моих рецептов в мультиварке! Вы можете найти больше рецептов в мультиварке на моем другом сайте, Мультиварка или Скороварка.

Что делать, если у вас нет всех специй для приготовления фасоли по-мексикански в горшочке?

Нам очень понравилась ароматная смесь сушеных трав и специй, которая делает эту мексиканскую фасоль таким лакомством, но если у вас нет всех ингредиентов, которые мы использовали, просто приготовьте фасоль в мультиварке Instant Pot из тех ингредиентов, которые у вас есть, и я уверена, что блюдо все равно будет вкусным.

Насколько высок уровень углеводов в мексиканской фасоли быстрого приготовления?

Сушеные бобы не содержат мало углеводов, но в них содержится немало клетчатки, поэтому в рецепте мексиканских бобов содержится всего около 12 чистых углеводов на порцию.

Можно ли приготовить мексиканскую фасоль без мультиварки?

Я знаю, что кто-то спросит меня, как приготовить мексиканскую фасоль без Instant Pot, и я не делал этого таким образом, поэтому не могу дать вам точный рецепт. Но вы определенно можете приготовить фасоль пинто в мультиварке или на плите, обжарить лук и перец в другой кастрюле и закончить готовить фасоль с перцем и приправами, добавив их, томя на плите в течение 15-20 минут. (Я бы использовал немного больше бульона, если вы делаете это на плите.) Вы, вероятно, также можете закончить блюдо в мультиварке после того, как слили фасоль, в этом случае я бы использовал немного меньше бульона и готовил около часа на высокой температуре. Если кто-то попробует вариант и у него получится, пожалуйста, вернитесь и поделитесь подробностями в комментариях!

Как приготовить фасоль быстрого приготовления по-мексикански:

(Это всего лишь краткое изложение шагов рецепта; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или, если вы воспользуетесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, она перенаправит вас непосредственно к полному рецепту.)

1. Промойте один фунт сушеной фасоли пинто и переберите ее, чтобы удалить все изменившие цвет или сломанные бобы, а также все, чего там быть не должно.
2. Положите в скороварку фасоль, 4 стакана воды и 1 столовую ложку оливкового масла и закройте крышку. (На моем фото масло не очень хорошо видно, но не пропустите его; масло не дает фасоли пениться и засорять клапан.)
3. Установите Instant Pot на MANUAL, HIGH PRESSURE, 30 минут. Дайте давлению естественным образом снизиться в течение 20 минут и сбросьте оставшееся давление. (Более подробную информацию о вариациях времени приготовления см. в рецепте ниже.)
4. Пока фасоль варится, нарежьте лук, перец поблано, красный болгарский перец и зеленый болгарский перец.
5. После того, как давление полностью сброшено, слейте воду с фасоли, но не промывайте ее. Положите фасоль обратно в скороварку с 3 чашками овощного или куриного бульона.
6. Добавьте к фасоли лук и перец с дополнительными приправами и еще одну столовую ложку оливкового масла.
7. Закройте крышку и установите скороварку на РУЧНОЙ РЕЖИМ, ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ, 6 минут. Используйте метод быстрого сброса давления, чтобы сбросить давление.
8. Приправьте фасоль по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
9. Пока фасоль готовится с приправами, нарежьте авокадо кубиками и смешайте с соком лайма.
10. Нарежьте помидоры, красный лук и небольшой перец поблано.
11. Смешайте эти ингредиенты с авокадо и оливковым маслом, чтобы получилась сальса. Приправьте сальсу небольшим количеством соли.
12. Подавайте фасоль горячей, с большой порцией сальсы из авокадо, помидоров и поблано или посыпьте гуакамоле или сыром, если вы решили не готовить сальсу. 

Еще больше мексиканской фасоли для приготовления в горшочке:

• Instant Pot Copycat Rubio’s Pinto Beans
• Фасоль быстрого приготовления
• Фасоль пинто быстрого приготовления с говяжьим фаршем

Приготовление еды на выходные:

Этот рецепт мексиканской фасоли, приготовленной в мультиварке Instant Pot, добавлен в категорию «Заготовки на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты блюд, которые можно приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Предложения по диете с низким содержанием углеводов / диете с низким гликемическим индексом / диете South Beach:

эти мексиканские бобы быстрого приготовления, вероятно, содержат слишком много углеводов для большинства людей, придерживающихся традиционных планов питания с низким содержанием углеводов. Бобы содержат ингредиенты с низким гликемическим индексом и были бы одобрены для любой фазы оригинальной диеты South Beach. Однако сушеные бобы являются ограниченным продуктом для первой фазы диеты South Beach, поэтому, вероятно, это должно быть гарниром для этой фазы.

Найдите больше рецептов, похожих на этот:

Используйте Instant Pot, чтобы найти больше рецептов, похожих на этот. Используйте Diet Type Index, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вам также может понравиться следить за Kalyn’s Kitchen на Pinterest, Facebook, Instagram, TikTok или YouTube, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

Исторические заметки по этому рецепту:

эти мексиканские бобы были впервые опубликованы в 2014 году. Рецепт был обновлен с лучшими фотографиями и более простым способом в 2020 году, а последний раз он обновлялся с дополнительной информацией в 2024 году.