Как приготовить Искендер-кебаб дома? Рецепт домашнего Искендер-кебаба, приготовление, ингредиенты и секрет

Искендер — это блюдо, которое появилось в 19 веке, когда молодой человек, управлявший рестораном, приготовил мясо по-другому. Оно получило свое название от молодого человека, который его приготовил. Его родина — Турция. рецепт искендер-кебаба широко известен во всем мире. Итак, как приготовить домашний искендер-кебаб? Рецепт искендер-кебаба, подготовка, приготовление, хитрости и необходимые ингредиенты, где вы получите другой вкус в каждом кусочке…

РЕЦЕПТ ИСКЕНДЕР КЕБАБА

Ингредиенты для искендер-кебаба

• 400 г телячьего транса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 ложки масла
• Соль
• Черный перец

для соуса

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка масла
• 200 мл томатного пюре
• 1 стакан горячей воды
• Соль

для обслуживания

• лаваш
• 2 ложки масла
• 4 зеленых перца
• 2 помидора

для жарки

• Подсолнечное масло

Для вышеперечисленного

• Йогурт
• 1 столовая ложка масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИСКЕДЕР-КЕБАБА

• Заверните говяжью вырезку в пищевую пленку и положите в морозилку.
• Поставьте в холодильник примерно на 1–1,5 часа.
• Достаньте мясо из морозилки, когда оно станет достаточно твердым, чтобы его можно было разрезать ножом на тонкие ломтики.
• Острым ножом нарежьте тонкие ломтики в форме листьев.
• Положите мясо в кастрюлю с антипригарным покрытием и готовьте его под закрытой крышкой, не помешивая, пока оно не выделит воду и снова ее не впитает.
• Добавьте в сковороду оливковое и сливочное масло и обжарьте.
• Приправьте солью и перцем и снимите с огня.
• Для соуса разогрейте в кастрюле оливковое и сливочное масло.
• Добавьте томатное пюре и горячую воду и доведите до кипения.
• Когда закипит, добавьте соль, перемешайте и снимите с плиты.
• Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием.
• Нарежьте питу кубиками, добавьте в сковороду и обжарьте до слегка розового цвета.
• Разогрейте подсолнечное масло на сковороде.
• Подготовьте перец и четвертинки помидоров, обжарив их в масле.
• Выложите слегка обжаренную питу на сервировочную тарелку.
• Полейте томатным соусом и положите жареное мясо.
• Растопите сливочное масло и полейте им мясо.
• Рядом положите йогурт, жареные помидоры и перец.

КЛЮЧЕВОЙ МОМЕНТ

• Не пренебрегайте процессом заморозки при разделке мяса искендера. Достаньте его за 30 минут до начала разделки и подождите, пока оно оттает.
• Закрывая крышку кастрюли, вы ускорите приготовление мяса.
• Если вода в кастрюле закончилась, а мясо все еще не приготовилось, можно добавить в него полстакана воды.
• Более изысканный вкус можно получить, добавив в соус, приготовленный из томатов и томатной пасты, небольшое количество сахарного песка.
• Нарезка питы на небольшие кусочки также является одним из важных моментов. Более мелкие кусочки быстрее подрумянятся и не дадут пите остаться сырой.