Рецепт палтуса на гриле с базиликовым винегретом

Я люблю готовить рыбу на гриле, но этот рецепт палтуса на гриле с базиликовым винегретом — один из моих любимых способов приготовить рыбу на гриле. И я знаю, что палтус стал дорогим, поэтому проверьте список в этом посте, чтобы узнать, какую рыбу вы можете использовать для этого рецепта.

СОХРАНИТЕ рецепт жареного палтуса, чтобы попробовать его позже!

Уже много лет я влюблена в базиликовый винегрет, который я люблю есть, полив помидоры или подавая с овощами. И эта летняя заправка с рубленым свежим базиликом также восхитительна с жареной курицей или рыбой, а рецепт жареного палтуса с базиликовым винегретом — идеальный рецепт, когда у вас есть базиликовый винегрет в холодильнике!

Но этот любимый рецепт гриля, о котором я вам напоминаю для Friday Favorites, представляет собой настолько насыщенное сочетание вкусов, что стоит приготовить базиликовый винегрет, чтобы подать его к этой вкусной жареной рыбе. Я впервые приготовил этот рецепт до того, как палтус стал таким дорогим, так что вы определенно можете использовать другой вид твердой рыбы, если палтус не входит в ваш бюджет.

Заправка будет храниться в холодильнике в течение недели или немного дольше, поэтому проверьте рецепт на наличие других идей для ее использования. И если вы воспользуетесь моими советами по заморозке свежего базилика, вы сможете готовить эту восхитительную базиликовую заправку в течение всего года с замороженным базиликом, так что если у вас дома растет базилик, обязательно попробуйте это!

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

(Это всего лишь список ингредиентов; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или воспользуйтесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, и вы сразу перейдете к полному рецепту.)

• филе палтуса или используйте другую плотную белую рыбу (см. ниже)
• оливковое масло
• Рыбный фарш из Сегеда (партнерская ссылка)
• Базилик Винегрет

Какую еще рыбу можно использовать?

Палтус в наши дни так дорог, что вы, возможно, захотите использовать другой вид рыбы. Этот рецепт также будет хорош с любой другой твердой мясистой рыбой, такой как махи-махи, рыба-меч, тунец, треска, акула, люциан и, конечно же, лосось.

Как предотвратить прилипание жареного палтуса или другого рыбного филе к грилю?

• Убедитесь, что решетки гриля абсолютно чистые.
• Тщательно смажьте решетки гриля антипригарным спреем, например, Pam for Grilling (партнерская ссылка), или протрите их бумажным полотенцем, смоченным в масле с высокой температурой дымления, если у вас нет антипригарного спрея для гриля.
• Перед тем как приправлять рыбу, тщательно натрите ее с обеих сторон оливковым маслом (или другим маслом по вашему выбору).
• Разогрейте гриль до высокой температуры, а затем сразу же включите средне-высокую температуру, как только выложите рыбу.
• Дайте рыбе готовиться 3 минуты, не трогая ее, затем приподнимите край куска, чтобы проверить, остались ли на нем красивые следы от гриля и готова ли рыба к переворачиванию.
• Поворачивайте и готовьте в течение 2–3 минут, перемещая решетку гриля под другим углом, чтобы на ней остались следы от гриля.
• Затем осторожно переверните, используя Рыбную лопатку (партнерская ссылка) это облегчит задачу. Готовьте 3-4 минуты на второй стороне или пока рыба не станет твердой.

Можно ли приготовить палтуса на гриле по этому рецепту без гриля на открытом воздухе?

Если у вас нет уличного гриля (или погода не для гриля), палтуса на гриле или другую рыбу на гриле можно приготовить на сковороде-гриль с ребрами (партнерская ссылка) или на гриле George Foreman (партнерская ссылка) с хорошим результатом. Помните, что гриль George Foreman Grill готовит обе стороны одновременно, поэтому время приготовления на гриле будет намного короче!

Еще больше вкусных рецептов жареного палтуса, которые могут вам понравиться:

Если вам нужны варианты из архива блюд из палтуса на гриле, посмотрите «Палтус на гриле с тмином и лаймом» и «Палтус на гриле с соусом из чеснока и кинзы».

Как приготовить рецепт палтуса на гриле с базиликовым винегретом:

(Это всего лишь краткое изложение шагов рецепта; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или, если вы воспользуетесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, она перенаправит вас непосредственно к полному рецепту.)

1. Приготовьте базиликовый винегрет. (Или просто смешайте 1 часть измельченного базилика с 3 частями заправки для винегрета с низким содержанием сахара. Используйте любую заправку для винегрета с низким содержанием сахара, если вы не найдете бренды, которые я упоминаю.)
2. Удалите с рыбы лишнюю влагу и дайте ей нагреться до комнатной температуры.
3. Опрыскайте решетку гриля антипригарным спреем, например, Pam for Grilling (партнерская ссылка), или протрите ее бумажным полотенцем, смоченным маслом с высокой температурой дымления.
4. Разогрейте гриль до высокой температуры.
5. Натрите обе стороны рыбы оливковым маслом и сегедской приправой для рыбы (партнерская ссылка) или любой другой приправой для рыбы по вашему вкусу.
6. Когда рыба достигнет комнатной температуры, положите ее верхней стороной вниз под углом к ​​решетке гриля и сразу же увеличьте температуру до средне-высокой. 
7. Готовьте в таком положении около 3 минут, не перемещая рыбу, затем проверьте наличие отметин на решетке и убедитесь, что рыба легко поднимается.
8. Затем переверните рыбу на противоположный угол и готовьте еще 2–3 минуты.
9. Осторожно переверните рыбу, используя лопатку для рыбы (партнерская ссылка), если она у вас есть, и готовьте 2–3 минуты с другой стороны.
10. Общее время приготовления составит 8–10 минут в зависимости от толщины рыбы и температуры гриля.
11. Подавайте горячим, полив сверху базиликовым соусом.

Сделайте это блюдо низкоуглеводным:

Жареный палтус с базиликовым винегретом будет восхитительно сочетаться с жареной спаржей с пармезаном, венгерским салатом из огурцов, салатом из спаржи и помидоров с сердцевиной пальмы или острым рубленым греческим салатом с пеперончини для ужина с низким содержанием углеводов.

Еще идеи с базиликовым винегретом:

• Салат Капрезе из цуккини на гриле
• Летний салат из помидоров с козьим сыром
• Спаржа с базиликовым винегретом

Рекомендации по низкоуглеводной диете / низкогликемической диете / диете Южного пляжа:

этот рецепт жареного палтуса с базиликовым винегретом — отличное основное блюдо для низкоуглеводной и кето-диеты, а также для любой фазы оригинальной диеты Южного пляжа.

Найдите больше рецептов, похожих на этот:

используйте Grilling Recipes, чтобы найти больше идей для гриля. Используйте Diet Type Index, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вам также может понравиться следить за Kalyn’s Kitchen на Pinterest, Facebook, Instagram, TikTok или YouTube, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

Исторические заметки по этому рецепту:

Этот любимый рецепт палтуса на гриле был впервые опубликован в 2006 году, в самые первые дни моего блога! Я готовлю его с тех пор, а в 2013 году пост был обновлен лучшими фотографиями. Последнее обновление с дополнительной информацией было в 2024 году.