Греческий салат из огурцов с йогуртом

Греческий салат из огурцов и йогурта — один из лучших летних салатов. Он идеально подходит для сэндвичей и роллов, особенно если вы ищете что-то сливочное, чтобы заменить майонез.

Сочетание огурца и йогурта может напомнить вам греческий соус цацики. Который тоже очень аппетитный, но и чесночный. В то время как этот салат более острый и в нем нет чеснока (кроме небольшого количества чесночного порошка).

Полезен ли салат из огурцов и йогурта?

Вы можете съесть так много этого салата, не чувствуя себя сытым или переполненным. И вам даже не придется чувствовать себя виноватым, поскольку он очень полезный, питательный и полон пробиотиков благодаря греческому йогурту.

А если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, этот салат станет идеальным гарниром к большинству мясных блюд, поскольку он соответствует кето-диете и богат белком.

А если вы беспокоитесь о калориях, просто добавьте половину количества оливкового масла (поскольку одна столовая ложка равна 119 ккал). Также вы можете приготовить его с использованием обезжиренного греческого йогурта.

Как сделать салат из огурцов менее водянистым

Для начала давайте начнем с того, почему салат из огурцов становится водянистым. Огурцы на 96% состоят из воды. А когда их приправляют солью, их вода начинает выделяться. Так что, если вы не приправляете огурцы солью, то нет способа предотвратить это.

Но есть способ минимизировать это. А именно, посолить огурцы, положить их в сито, дать стечь воде, а затем отжать их перед тем, как смешать с йогуртовой заправкой.

Другое решение — пропустить предварительную приправу и приправить салат непосредственно перед подачей. Однако в этом случае вы не сможете хранить его долго.

Уксус и кислоты также смягчат огурцы, но не в такой степени, как соль.

Какой тип йогурта использовать

Для кремового огуречного салата с йогуртом я использую жирный, процеженный греческий йогурт. Вы можете использовать нежирный греческий йогурт, но в идеале процеженный. Вы можете посмотреть здесь, как приготовить процеженный греческий йогурт.

Как долго хранится огуречный салат?

Вы можете хранить огуречный йогуртовый салат в холодильнике до 2 дней. Но будьте готовы к тому, что со временем он станет немного более жидким.

Подавать с

Огуречный греческий йогуртовый салат — это восхитительный способ приправить сэндвич с курицей, ролл или бургер. Вы можете подавать его вместе с оладьями, такими как томатные оладьи, нутовые оладьи или шпинатные оладьи, или даже как гарнир к жареным цуккини (любимая греческая закуска). Или даже с кефтедакией, они идеально сочетаются!

Для полезного ужина подавайте его вместе с жареной курицей-шпажкой.

Рецепт

Еще больше греческих закусок и гарниров