Рецепт греческой пахлавы с ее несомненными маленькими секретами

Этот идеально глазированный, хрустящий кусочек рая, на самом деле, кусочек классической греческой пахлавы . И это буквально один из самых неотразимых десертов! Особенно, если он правильно приготовлен. Есть в основном две вещи, которые могут пойти не так при приготовлении пахлавы.

Первая — неправильно пропечь, оставив фило жевательным и белесым по цвету. А вторая — недостаточно добавить сиропа, что приведет к очень сухой пахлаве. Но не волнуйтесь, у меня есть все маленькие советы и беспроигрышные секреты, которые вам нужны, чтобы избежать обоих обстоятельств. Но также и избежать любой другой ситуации, которая может пойти не так при приготовлении греческой пахлавы.

Я также включил пошаговое руководство с картинками, чтобы сделать это еще проще. Но сначала о главном … Давайте проясним:

Что такое пахлава и из чего она сделана

Пахлава — это хрустящий десерт из теста, приготовленный из слоев листов теста Филло и ореховой смеси. Обычно это миндаль или грецкие орехи, иногда и то, и другое, а иногда также фисташки. Традиционно его ароматизируют корицей и гвоздикой, хотя также может использоваться апельсиновая цедра. После того, как он МЕДЛЕННО выпекается, сверху его поливают горячим сиропом, приготовленным из меда. Придавая пахлаве карамелизированную, тающую во рту текстуру.

Если вы настоящий поклонник пахлавы, не пропустите этот пост с 5 ЛУЧШИМИ РЕЦЕПТАМИ ПАХЛАВЫ.

Настоящая пахлава должна быть хрустящей, хрустящей и довольно сиропообразной. Вы можете легко этого добиться, если будете следовать этим маленьким секретам, которые не подведут. Это советы, которые вы узнаете, приготовив пахлаву несколько раз. Или узнайте их у людей, которые сами готовили пахлаву слишком много раз. Итак, вот они…

Секреты приготовления пахлавы без сбоев

1. Оставьте упаковку с тестом фило на ночь в холодильнике, чтобы оно оттаяло, а затем оставьте при комнатной температуре на 1 час перед использованием.
2. Аккуратно раскатайте листы теста фило на рабочей поверхности и накройте их полотенцем, чтобы они не высохли на воздухе.
3. Берите по одному листу теста фило, а остальные накрывайте полотенцем (они быстро высыхают на воздухе).
4. Обязательно разрежьте пахлаву до самых нижних слоев, чтобы она как следует пропеклась.
5. Пахлава выпекается при низкой температуре более часа.
6. Сначала готовят сироп и дают ему остыть до комнатной температуры, прежде чем полить им пахлаву.
7. Пахлава должна достичь комнатной температуры перед тем, как ставить ее в холодильник. Охлаждение теплой пахлавы может привести к образованию в сиропе комочков сахара.
8. При приготовлении сиропа убедитесь, что все принадлежности очень чистые. Ничто не должно соприкасаться с сиропом, так как он может кристаллизоваться.
9. Никогда не перемешивайте сироп после того, как он закипит. Он снова может кристаллизоваться. Вот почему в густые сиропы добавляют лимонный сок, чтобы предотвратить это.

Надеюсь, теперь вы готовы приготовить пахлаву. Лично я избегаю готовить ее слишком часто, потому что это единственный десерт, перед которым я не могу устоять ( и у меня даже нет этой проблемы с шоколадом, который вызывает привыкание у большинства людей ).

Рецепт дает целую форму для выпечки размером 11»x15»/26×36 см , чего достаточно, чтобы вызвать улыбку на лицах многих людей. Ну, это будет около 16 штук.

В этом рецепте используется большая кастрюля. Если вы хотите приготовить пахлаву в классической кастрюле размером 9 x 13 дюймов, обрезав фило и пропустив складывание (как это сделано в этом рецепте), ознакомьтесь с моим другим рецептом пахлавы с грецкими орехами.

Развлекайтесь и расскажите мне, как все прошло!

ПОХОЖИЙ РЕЦЕПТ:

Рецепт

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…

Еще рецепты греческих десертов