Хлебец из цельнозерновой муки с легкой начинкой – Маленькие формочки

Этот простой в приготовлении цельнозерновой хлеб с семенами не только полезен, но и невероятно вкусен. Его можно приготовить заранее и приготовить на завтрак в будние дни.

Легкий в приготовлении хлеб из цельнозерновой муки с семенами — это простой и питательный рецепт хлеба, который можно приготовить дома всего из нескольких ингредиентов.

Цельнозерновой хлеб — более полезная альтернатива белому хлебу, поскольку он изготавливается из цельного зерна, богатого клетчаткой, витаминами и минералами.

Он также имеет более плотную текстуру и ореховый привкус, который нравится многим.

В этом рецепте присутствуют семена, но вы можете сделать их необязательными, если хотите только хлеб.

Мы использовали белые и черные семена кунжута, а также семена фенхеля (потому что это все, что осталось у меня в кладовке на тот момент, так что вы можете использовать все, что у вас есть, правда! Но вот несколько идей:

Вот несколько вариантов семян, которые можно использовать в хлебе из цельной муки.

Добавление семян в цельнозерновой хлеб — отличный способ повысить его пищевую ценность, а также придать ему более выраженную текстуру и вкус.

1. Семена чиа
2. Льняное семя
3. Семена кунжута
4. Семена укропа
5. Семена подсолнечника
6. Семена тыквы
7. Семена мака
8. Семена киноа
9. Семена проса
10. Семена тмина

Вы можете экспериментировать с различными типами семян и их комбинациями, чтобы найти свою любимую смесь. Просто добавьте семена в тесто во время замешивания и отрегулируйте количество по своему вкусу.

Время готовить

• Приготовление: 30 минут
• Подготовка: 1ч30 мин.
• Общее время: 2 часа

Порции

• 4 порции

Список ингредиентов

2 стакана муки грубого помола

1 пакетик быстрорастворимых дрожжей (7 г)

1 ч.л. соли

1 ст.л. меда

1 ¼ стакана теплой воды

1 ст.л. оливкового масла

1 ст. л. семян, мы использовали белые и черные семена кунжута и семена фенхеля

Как легко приготовить хлеб из цельнозерновой муки с семенами

1. В большой миске смешайте цельнозерновую муку, быстрорастворимые дрожжи и соль. Хорошо перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте мед и теплую воду до полного растворения меда.
3. Добавьте смесь меда и воды в мучную смесь и тщательно перемешайте до образования теста.
4. Вымешивайте тесто в течение 5–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Добавьте в миску оливковое масло и смажьте им тесто.
6. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или тканью и оставьте в теплом месте подниматься на 1 час.
7. Разогрейте духовку до 392ºF/200°C.
8. После того, как тесто поднимется, сформируйте из него буханку.
9. Выложите буханку в смазанную маслом форму и оставьте подниматься еще на 30 минут.
10. Смажьте хлеб водой и посыпьте семенами по вкусу.
11. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке в течение 30–35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
12. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке.
13. Подавайте теплым с маслом или нарежьте хлеб ломтиками и заморозьте, чтобы он дольше хранился и оставался свежим. *См. примечания

Примечания

Замешивание теста: Замешивание теста является важным этапом в приготовлении хлеба, поскольку оно способствует развитию клейковины, которая придает хлебу его структуру и жевательность. Замешивать тесто можно вручную или с помощью миксера с насадкой-крюком для теста. Замешивайте тесто не менее 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Расстойка теста: Расстойка теста — это процесс, в ходе которого ему дают подняться перед выпечкой. Это позволяет дрожжам ферментировать тесто, создавая воздушные карманы и делая хлеб легким и пушистым. Для этого простого рецепта цельнозернового хлеба следует накрыть миску влажной тканью и оставить его в теплом месте для подъема на 1 час. После того, как тесто сформируют в буханку, дайте ему подняться еще 30 минут перед выпечкой.

Выпечка хлеба: При выпечке хлеба обязательно разогрейте духовку до нужной температуры (в этом рецепте 200°C). Также следует поставить кастрюлю с горячей водой на нижнюю полку духовки, чтобы создать пар, который поможет хлебу подняться и получить хрустящую корочку. Выпекайте хлеб в течение 30-35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а при постукивании по дну не будет слышен глухой звук.

Хранилище

Чтобы заморозить цельнозерновой хлеб, полностью охладите его, плотно заверните в пластиковую пленку или алюминиевую фольгу, поместите в пакет для заморозки, подпишите и укажите дату на пакете и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к использованию, разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов или на ночь, а затем разогрейте при желании.

Хотите больше простых итальянских рецептов?

Мы уверены, что вам также понравятся эти рецепты:

Итальянский холодный салат с пастой

Сэндвич с жареной курицей

Яйца в ямке по-итальянски

Итальянские слайдеры с песто

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать хлебопечку для приготовления этого рецепта?

Да, вы можете использовать хлебопечку для приготовления этого рецепта. Просто следуйте инструкциям для вашей хлебопечки и используйте ингредиенты, перечисленные выше.

Как узнать, полностью ли пропекся хлеб?

Вы можете определить, полностью ли пропекся хлеб, постучав по дну буханки. Если звук глухой, значит хлеб пропекся.

Как долго хранится хлеб?

Хлеб можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3–4 дней.

Можно ли заморозить хлеб?

Вы можете заморозить хлеб. Дайте ему полностью остыть, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в пакет для заморозки. Он может храниться в морозилке до 3 месяцев.

Подпишитесь на страницу Little Pans в Instagram , чтобы узнать больше вкусных рецептов итальянской кухни.