Запеченные гигантские бобы с зеленью и лимоном

Запеченные гигантские бобы с зеленью и лимоном

 

Когда дело доходит до здорового питания, это блюдо — одно из моих любимых. Гигантская фасоль или Gigantes по-гречески. Запекается вместе со смесью полезной зелени и трав, оливковым маслом и лимоном.

Так что если вы искали полезное, легкое, питательное и в то же время вкусное блюдо, вот оно!

Но что такое гигантские бобы?

Гигантская фасоль или фасоль Гигантес, как ее называют в Греции, — это большая масляная фасоль, почти идентичная большой лимской фасоли. Она очень нежная и мясистая. Вы можете посмотреть мой другой рецепт греческой масляной фасоли в томатном соусе здесь.

Если вы купите хорошую этикетку, то, возможно, вам даже понадобится меньше времени на приготовление, чем простая белая фасоль. Но опять же, это всегда зависит от качества, которое вы покупаете.

Как приготовить гигантскую фасоль

Гигантскую фасоль действительно нужно замочить на ночь в воде перед приготовлением. А затем вы можете приготовить ее на плите в кастрюле или даже использовать скороварку. Если фасоль увеличилась вдвое после замачивания в воде, то примерно 1–1,5 часа будет более чем достаточно, чтобы приготовить ее на плите. Или около 20 минут в скороварке.

С другой стороны, если после замачивания фасоль остается примерно того же размера, это означает, что она не самого лучшего качества и для ее надлежащего приготовления может потребоваться до пары часов.

Я использую вот эту марку: Greek Gigantes 3 Alpha, и она всегда дает отличные результаты.

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Козлятина: польза и вред, свойства, рецепты приготовления — Здоровое питание

Чтобы приготовить эти запеченные гигантские бобы, сначала нужно сварить бобы в большом количестве воды, пока они не станут совсем мягкими. Затем обжарить различную зелень вместе с луком, луком-пореем, чесноком, зеленым луком и оливковым маслом, пока они немного не размягчатся. А затем просто выложить зелень в форму для выпечки и сверху положить приготовленные гигантские бобы. Запекать в духовке около 30 минут, и блюдо готово к подаче, сбрызнув сырым оливковым маслом и украсив свежим лимоном!

Какие виды зелени использовать в этом рецепте запеченных гигантских бобов

Для приготовления этого блюда можно использовать множество видов зелени. Например, шпинат, мангольд, листовую капусту, кудрявый эндивий, зелень одуванчика. В идеале используйте смесь зелени, а не только один вид. Так блюдо будет намного вкуснее.

СОВЕТ: Не используйте форму для выпечки, которая шире той, которая указана в этом рецепте (9×13 дюймов (23 x 33 см)). Так как мы хотим, чтобы зелень была покрыта фасолью, чтобы она не пережарилась.

 

Рецепт

 

Запеченные гигантские бобы с зеленью и лимоном

Запеченные гигантские бобы (или бобы с маслом) готовятся со смесью зелени, трав, оливкового масла и лимона. Полезное блюдо, полное свежих и аппетитных вкусов!

 

Скорость печати
Pin

Курс: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевое слово: без молочных продуктов, без глютена, полезный, запеченный в духовке

Время приготовления: 1 час 30 минут минут

Порции: 3-4

Калорийность: 359 ккал

Ингредиенты

  • 200 граммов (7 унций) масляной фасоли, замоченной в воде на ночь
  • 6 столовых ложек оливкового масла + немного для полива сверху
  • ½ измельченной красной луковицы среднего размера
  • 1 небольшая палочка измельченного лука-порея
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 небольших зеленых лука, мелко нарезанных
  • 1 небольшая палочка сельдерея (без листьев), мелко нарезанная
  • 280 граммов (9,8 унций) различных смешанных зеленых овощей, таких как: шпинат, мангольд, листовая капуста, кудрявый эндивий, измельченная зелень одуванчика
  • горсть свежего кервеля (вместо него можно использовать петрушку или зелень горчицы), нарезанного
  • 1-2 столовые ложки свежего нарезанного укропа
  • Сок ½ лимона
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Обжаренные соцветия цуккини, фаршированные фетой

инструкции

  • Наполните кастрюлю водой наполовину и добавьте фасоль. Доведите до кипения на сильном огне. Варите 1-2 минуты, затем слейте воду в сито и промойте фасоль, чтобы удалить остатки пены.
  • Переложите фасоль обратно в кастрюлю. Наполните наполовину свежей водой, добавьте щепотку соли и снова доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и готовьте, частично накрыв крышкой, пока фасоль не станет мягкой и нежной. На плите это займет около часа. Кроме того, вы можете приготовить фасоль в скороварке в течение примерно 20-25 минут.
  • Как только фасоль станет мягкой, выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону.
  • Разогрейте духовку до 200 °C  / 392 °F.
  • В другой кастрюле разогрейте 6 столовых ложек оливкового масла на среднем огне.
  • Добавьте красный лук и лук-порей и готовьте, пока они слегка не размягчатся.
  • Затем добавьте чеснок, зеленый лук и сельдерей. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы они тоже стали мягче.
  • Добавьте смешанную зелень партиями в кастрюлю. Перемешайте деревянной ложкой. Готовьте зелень, пока она слегка не размягчится. Затем выключите огонь и переложите зелень в форму для выпечки размером 9×13 дюймов (23 x 33 см). Посыпьте сверху рубленым кервелем и укропом.
  • Шумовкой переложите вареную фасоль из кастрюли в форму для запекания (воду, в которой она варилась, не выливайте). Равномерно распределите ее по зелени.
  • Добавьте ½ стакана воды, в которой варилась фасоль, в форму для выпечки. Затем сбрызните сверху оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте кошерной солью и свежемолотым перцем.
  • Выпекайте около 30 минут, пока фасоль сверху не начнет приобретать цвет.
  • Подавайте, полив сверху сырыми оливками и свежим лимонным соком. Наслаждайтесь!

Питание

Порция: 1 порция | Калории: 359 ккал | Углеводы: 20 г | Белки: 8 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 20 г | Натрий: 82 мг | Калий: 925 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 3 г | Витамин A: 8827 МЕ | Витамин C: 31 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 4 мг

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Грибной фарш: лучшие рецепты и особенности приготовления

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…

Больше вегетарианской греческой еды

Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood 

Ссылка на основную публикацию