Фаршированные кальмары с рисом и овощами

Фаршированные кальмары с рисом и овощами

 

Фаршированные кальмары — восхитительное блюдо из морепродуктов, которое можно подавать как закуску или основное блюдо.

Кальмары, фаршированные рисом и овощами

Начинка очень вкусная, сделана из риса и большого количества овощей. И ее сначала готовят отдельно, прежде чем добавлять к кальмару.

А как только кальмар фарширован, его готовят в густом томатном соусе. Который на самом деле является одним из лучших соусов для макания хлеба. Одна из причин, почему это такое популярное блюдо мезе в Греции. Мезе = закуска, которая подается к алкоголю, например, к узо.

Кальмары — это то же самое, что и кальмары?

Кальмары почти такие же, как и кальмары. На самом деле, вы даже можете использовать кальмаров для приготовления этого рецепта. Единственное различие между ними в том, что кальмары обычно больше по размеру и их мясо может быть немного жестче. Вот почему их лучше готовить медленно, как в этом рецепте.

В то время как для приготовления жареного кальмара лучше использовать кальмара, который меньше по размеру и нежнее. Другой способ отличить, кто есть кто, — это боковые плавники. У кальмара плавники короче к узкому концу тела. С другой стороны, у кальмара плавники шире по всему телу.

Кальмары, фаршированные рисом в томатном соусе

Как это на вкус?

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Топ-5 рецептов пахлавы

Кальмар мясистый и имеет вкус, похожий на вкус каракатицы и осьминога. Особенно, если его приготовить в соусе. Соус, с другой стороны, имеет сильный вкус, похожий на соус, в котором вы готовили свежих крабов (для тех, кто когда-либо пробовал такое). Если вы не знакомы с таким вкусом, просто представьте себе соус со вкусом лобстера и ноткой чернил морепродуктов. Я не могу придумать лучшего способа описать это на самом деле 😀

Фаршированные кальмары, нарезанные ломтиками

Как приготовить фаршированных кальмаров

Сначала подготовьте кальмара. Удалите все, что находится внутри кальмара, включая кость. Мелко нарежьте ножки, чтобы обжарить их и использовать в начинке. Затем обжарьте овощи и рис и дайте рису вариться с небольшим количеством воды в течение пары минут.

Наполните кальмара ложкой. Вот на что нужно обратить внимание . Не переполняйте кальмара. Не вдавливайте начинку внутрь кальмара слишком сильно. Тело кальмара не должно выглядеть так, будто оно вот-вот взорвется. Также оставьте немного места прямо наверху (около 2 см). Это, а также зубочистки, используемые для закрытия кальмара, гарантируют, что начинка не выпадет из него во время приготовления.

Кальмары с рисом и овощной начинкой

Затем вы можете готовить кальмаров в соусе, пока соус не загустеет. Дайте кальмарам постоять в соусе не менее 20 минут, чтобы начинка застыла, прежде чем нарезать кальмаров ломтиками и подавать.

ПОДАВАТЬ С 🠯

К этому фаршированному кальмару хорошо подойдут такие гарниры, как запеченный картофель с овощами, немного скордалии (картофельно-чесночного пюре) или простой и свежий картофельный салат.

Рецепт

 

 

Фаршированные кальмары с рисом и овощами

Эти восхитительные фаршированные кальмары с рисом подаются с очень ароматным и насыщенным томатным соусом, который идеально подходит для макания хлеба!

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Рубленый греческий салат с пеперончини

 

Скорость печати
Pin

Курс: Закуска, Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевые слова: рис, морепродукты, рагу, овощи

Время подготовки: 30 минут минут

Время приготовления: 1 час 10 минут минут

Количество порций: 2 человека.

Калорийность: 528 ккал

Ингредиенты

  • 600 грамм кальмаров (1 большой или 2 поменьше)
  • оливковое масло
  • зубочистки

Для начинки:

  • ½ средней (80 грамм) измельченной красной луковицы
  • ½ небольшого (20 грамм) зеленого лука, мелко нарезанного
  • ½ (30 грамм) длинного сладкого зеленого перца, мелко нарезанного
  • 2 больших измельченных зубчика чеснока
  • ½ небольшого (50 грамм) цуккини, натертого не слишком мелко
  • ½ небольшой (60 грамм) моркови, натертой не слишком мелко
  • ½ небольшой (30 грамм) стебля сельдерея, мелко нарезанного
  • ⅓ стакана (75 грамм) круглого короткозернистого белого риса
  • ½ большого (120 грамм) помидора, нарезанного мелкими кубиками

Для соуса:

  • ½ средней (80 грамм) измельченной красной луковицы
  • 1 чашка (250 грамм) томатного пюре
  • 1 чайная ложка сладкого красного перца
  • 1 сушеный лавровый лист

инструкции

  • Очистите и подготовьте кальмара. Отделите голову от тела. Отрежьте голову прямо у основания ног. Выбросьте голову и оставьте только ноги. Мелко нарежьте ноги и положите их в миску.
  • Удалите все, что находится внутри тела кальмара, и хорошо промойте. Снимите также внешнюю кожу, если она есть. Затем поместите их в сито.

Приготовьте начинку:

  • На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте на сильном огне щедрое количество оливкового масла.
  • Добавьте в сковороду нарезанные ножки кальмара и убавьте огонь до среднего.
  • Готовьте 2-3 минуты. Затем добавьте оба вида лука, перец и чеснок.
  • Готовьте, пока они слегка не размягчатся. Затем добавьте также цуккини и морковь и готовьте, пока они тоже не размягчатся.
  • Добавьте сельдерей и рис. Затем добавьте помидор и 1 стакан воды. Приправьте солью и перцем. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой, пока рис не впитает всю воду.
  • Снимите кастрюлю с огня и дайте начинке немного остыть.
  • Используя ложку, начните наполнять кальмара, оставляя около 2 см (1 дюйм) пространства сверху. Также убедитесь, что начинки достаточно внутри кальмара. Он не должен выглядеть так, будто вот-вот взорвется.
  • Когда все будет готово, скрепите каждую тушку кальмара одной-двумя зубочистками и закрепите начинку внутри.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас осталась рисовая начинка, сохраните ее и подайте в качестве гарнира к кальмарам.

Приготовьте соус:

  • В кастрюле среднего размера на сильном огне разогрейте немного оливкового масла.
  • Добавьте красный лук и убавьте огонь до среднего-слабого. Готовьте, пока лук немного не размягчится, не давая ему поменять цвет.
  • Добавьте кальмаров и готовьте 2–3 минуты, периодически переворачивая.
  • Затем добавьте пассату вместе с 2 стаканами воды, сладким красным перцем и лавровым листом. Слегка приправьте солью и перцем.
  • Накройте кастрюлю крышкой и тушите под крышкой на среднем огне (на газовой плите — на среднем огне) примерно от 50 минут до 1 часа. Или пока соус не загустеет.
  • Снимите кастрюлю с огня и дайте кальмару отдохнуть в кастрюле не менее 20 минут. Затем подавайте, нарезав его ломтиками. Вы можете подать с острым красным перцем или хлопьями красного перца сверху.
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Шефталия — свиные колбаски из свиного жира

Питание

Калории: 528 ккал | Углеводы: 66 г | Белки: 54 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 699 мг | Натрий: 210 мг | Калий: 1822 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 14 г | Витамин A: 6516 МЕ | Витамин C: 65 мг | Кальций: 172 мг | Железо: 7 мг

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…

Еще больше греческих закусок и гарниров

Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood 

Ссылка на основную публикацию