Самалийский манный сиропный пирог с мастикой

Что выделяет его, так это его сильный вкус мастики и его идеально рассыпчатая, но мягкая, пропитанная сиропом текстура. Самали такой вкусный, ароматный и даже освежающий. Он почти вызывает аппетит, когда ешь его холодным из холодильника. Даже несмотря на то, что он сделан из манной крупы, которая на самом деле очень сытная.

Ингредиенты, необходимые для приготовления самали

Для этого манного пирога не требуется много ингредиентов. В основном вам понадобится немного воды, сахара, палочка корицы и свежий лимон (сок + цедра) для сиропа. Плюс грубая манная крупа, греческий йогурт, мастика, пищевая сода, сахар, ванильный порошок (или ванилин), лимонная цедра и немного растопленного масла для пирога.

Как приготовить торт самали

Самый важный шаг в приготовлении Samali — дать тесту для торта из манной крупы застыть примерно 2 часа при комнатной температуре. Этот шаг очень важен, так как он позволяет манной крупе впитать всю необходимую влагу и затем хорошо пропечься. Таким образом, в середине торта образуется красивая крошка.

Второе, на что следует обратить внимание, — это правильное количество мастики. Если вы используете слишком много, то торт будет горьким.

В этом рецепте требуется ⅔ чайной ложки слез мастики. Больше этого использовать нельзя.

Чтобы измельчить мастику в мелкий порошок, добавьте ее вместе с сахаром в небольшой кухонный комбайн и смешайте. Другой способ сделать это — использовать измельчитель, если он у вас есть. Но всегда измельчайте мастику вместе с сахаром, иначе она станет липкой.

В-третьих, переложите смесь для торта в слегка смазанную форму для выпечки. И выпекайте около 40-45 минут.

Наконец, за 20 минут до того, как вы достанете пирог из духовки, приготовьте сироп. Так как и сироп, и пирог должны быть очень горячими, чтобы сироп впитался должным образом. Сироп готовится 6 минут при средней температуре. И убедитесь, что вы не размешиваете сироп. Просто дайте сахару раствориться самому, чтобы избежать образования кристаллов сахара.

И как только вы полили горячий сироп на горячий пирог, пришло время проявить ТЕРПЕНИЕ.

Этот пирог должен медленно остывать. И лучший способ сделать это — оставить его в духовке с открытой дверцей. Он впитает весь сироп, и пирог таким образом хорошо застынет. Как только он остынет до комнатной температуры, вы можете накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить ее в холодильник, в идеале на ночь.

Да, я знаю, что ждать и наслаждаться своими усилиями так долго. И я знаю, что вы откусите маленький кусочек (как я), пока он еще горячий. Даже из любопытства. Но как только он совсем остынет, и каждая маленькая крошка манной крупы схватится вместе с сиропом, это будет стоить всего ожидания.

Поэтому вам нужно разрезать его, пока его поверхность еще мягкая. Поэтому после первых 20 минут выпечки, когда пирог приобретет глубокий золотистый цвет по всей поверхности, выньте его из духовки и разрежьте его на кусочки. Затем положите его обратно в духовку и выпекайте, пока он не приобретет приятный теплый медово-коричневый цвет сверху. Как только вы выльете горячий сироп, пирог размягчится, и поскольку пирог будет разрезан, он легко его впитает.

Рецепт

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…

Еще рецепты греческих десертов