Запеканка на завтрак с капустой, грибами и сыром

Я впервые приготовила эту запеканку с капустой, грибами и сыром для гостей, и она была так хорошо принята, что я решила опубликовать рецепт! Попробуйте, если вам нравится идея начать день с полезной зелени в запеканке с низким содержанием углеводов!

Сохраните запеканку с капустой, грибами и сыром, чтобы попробовать ее позже!

Если вы посмотрите на категорию «Блюда для завтрака» на Kalyn’s Kitchen, вы увидите множество вариаций запеканок для завтрака. Я готовлю это блюдо на выходных и держу его в холодильнике, чтобы разогреть для быстрого завтрака в течение недели, и большую часть времени я просто использую то, что есть в холодильнике, не следуя настоящему рецепту.

Но после того, как я дважды импровизировала эту запеканку с капустой, грибами и сыром для гостей, и оба раза люди были в восторге, я решила, что это рецепт, который мне нужно опубликовать в блоге. И недавно я обновила этот любимый рецепт новыми фотографиями, так что я напоминаю вам о нем для пятничного фаворита сегодня. Я делаю это чаще всего с половиной феты и половиной моцареллы в качестве сыра, но вы можете заменить сыр любым другим способом, который вам нравится!

Мне всегда нравится использовать капусту кале в запеканке на завтрак, потому что капуста кале и другая темно-зеленая листовая зелень — самые полезные продукты, которые вы можете есть, и я люблю начинать день с порции зелени.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

(Это всего лишь список ингредиентов; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или воспользуйтесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, и вы сразу перейдете к полному рецепту.)

• грибы
• Оливковое масло (партнерская ссылка)
• мелко нарезанная капуста
• раскрошенная Фета (или другой сыр по вашему выбору)
• тертый сыр моцарелла (или другой сыр по вашему выбору)
• свежемолотый черный перец
• Приправа Spike (партнерская ссылка) (или другая универсальная смесь приправ)
• яйца
• сметана для подачи (по желанию)

А что делать, если вам не нравится капуста?

Вы определенно можете приготовить это блюдо на завтрак с другими видами листовой зелени, если вы не поклонник кейла! Если вы используете более мягкую зелень, например шпинат или мангольд, вам понадобится меньше времени на приготовление, чтобы зелень завяла. Все остальное будет таким же.

Хотите приготовить запеканки на завтрак из того, что есть в холодильнике?

На моем сайте есть популярный пост с моим Мастер-рецептом низкоуглеводных запеканок на завтрак. Он поможет вам приготовить запеканки на завтрак разных размеров, используя ингредиенты, которые у вас есть под рукой.

Эта запеканка на завтрак — отличный постный ужин!

Конечно, эта запеканка из капусты, грибов и сыра — идеальный завтрак для тех, кто любит вегетарианские рецепты, но я бы с удовольствием подала ее и на обед, и на легкий ужин.

Как приготовить запеканку на завтрак с капустой, грибами и сыром:

(Это всего лишь краткое изложение шагов рецепта; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или, если вы воспользуетесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, она перенаправит вас непосредственно к полному рецепту.)

1. Разогрейте духовку до 375F/190C и смажьте форму для выпечки антипригарным спреем размером примерно 9″x13″ или аналогичным.
2. В этом рецепте я использую коричневые грибы кремини или обычные белые грибы, нарезав их толстыми ломтиками.
3. Обжарьте грибы в небольшом количестве оливкового масла, пока они не выпустят сок и не подрумянятся.
4. Затем выложите грибы на дно формы для запекания.
5. Нагрейте немного масла в той же сковороде, добавьте сразу всю нарезанную капусту и готовьте, пока она не станет слегка увядшей. Это займет не больше 2-3 минут на сильном огне или даже меньше для молодой капусты.
6. Выложите слой капусты поверх грибов в форму для выпечки. Это щедрое количество капусты,
7. Затем посыпьте сверху сыром (у меня это фета и моцарелла), приправьте свежемолотым черным перцем и приправой Spike Seasoning (партнерская ссылка) или другой универсальной смесью приправ.
8. Взбейте яйца до однородной массы и вылейте их поверх овощей и сыра. (Плохое фото, но на самом деле поверх сыра вылили яйца!)
9. Затем возьмите вилку и аккуратно «перемешивайте», пока все ингредиенты не покроются яйцом, а верх запеканки не станет однородной смесью ингредиентов.
10. Я обычно посыпаю сверху еще немного сыра, чтобы верх выглядел красиво и сырно!
11. Выпекайте 30–35 минут или пока запеканка полностью не застынет, а верх не начнет слегка подрумяниваться.
12. Подавайте горячим, добавив сверху немного сметаны, если вы любите сметану.
13. Такое блюдо можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, а затем разогреть в микроволновке или на плите, чтобы быстро приготовить завтрак в будний день!

Еще больше вкусных завтраков с листовой зеленью:

• Запеканка с заварным кремом из швейцарского мангольда и козьего сыра
• Запеканка на завтрак с капустой, беконом и сыром
• Запеканка на завтрак со шпинатом и козьим сыром

Приготовление еды на выходные:

Этот рецепт добавлен в категорию «Заготовки на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты блюд, которые можно приготовить на выходных и есть всю неделю!

Рекомендации по низкоуглеводной диете / низкогликемической диете / диете Южного пляжа:

эта низкоуглеводная запеканка с капустой кале станет отличным вариантом завтрака для любой низкоуглеводной или кето-диеты, а также для любой фазы оригинальной диеты Южного пляжа. 

Найдите больше рецептов, похожих на этот:

Используйте Breakfast Recipes, чтобы найти больше рецептов, похожих на этот. Используйте Diet Type Index, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вам также может понравиться следить за Kalyn’s Kitchen на Pinterest, Facebook, Instagram, TikTok или YouTube, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

Исторические заметки о рецепте:

Эта вкусная запеканка на завтрак с капустой, грибами и сыром была впервые опубликована в 2014 году после того, как я приготовила ее несколько раз для гостей. Рецепт был обновлен с лучшими фотографиями в 2021 году и последний раз обновлен с дополнительной информацией в 2024 году.