Жареные котлеты из лосося с майонезом из каперсов

Жареные котлеты из лосося с майонезом из каперсов

 

Эти бургеры из лосося на гриле с майонезом из каперсов такие вкусные, и их легко приготовить на гриле или на сковороде-гриль на плите. Я заменил панировочные сухари на миндальную муку и конопляные сердечки, чтобы сделать бургеры из лосося низкоуглеводными и безглютеновыми.

Прикрепите бургеры с лососем на гриле, чтобы попробовать их позже!

 

Я всегда готов к грилю, и с ранней весны до поздней осени вы найдете меня на террасе, готовящей всевозможные виды мяса, рыбы и овощей на гриле. Но вкусные рецепты, такие как бургеры из лосося на гриле с майонезом из каперсов, также легко приготовить на сковороде-гриль на плите, если у вас нет уличного гриля!

Этот рецепт лосося я попробовал с моим племянником Джейком, и мы слопали его без булочки, когда тестировали рецепт. Конечно, они также были бы вкусны, если бы подавались на булочке или в низкоуглеводной пите с салатом, помидорами и майонезом с каперсами.

Но, пожалуйста, не пропустите восхитительный майонез с каперсами, который действительно делает эти бургеры с лососем на гриле просто потрясающими! Майонез, приправленный каперсами, лимоном, маринованными огурцами, солью и перцем, готовится буквально за несколько минут и придает столько вкуса лососю

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

(Это всего лишь список ингредиентов; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или воспользуйтесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, и вы сразу перейдете к полному рецепту.)

  • Каперсы (партнерская ссылка)
  • майонез
  • свежевыжатый лимонный сок, я использовал свежезамороженный лимонный сок
  • приправа из маринованных укропов (партнерская ссылка)
  • соль и перец для вкуса
  • сельдерей
  • лук
  • зеленый лук или шнитт-лук
  • Hemp Hearts (партнерская ссылка)
  • Миндальная мука (партнерская ссылка)
  • яйцо
  • Соус Шрирача (партнерская ссылка) (или другой острый соус по вашему выбору)
  • лосось без кожи, нарезанный кубиками
  • оливковое масло для смазывания бургеров, чтобы они не прилипали к грилю

Почему бургеры с жареным лососем содержат мало углеводов и не содержат глютена?

В этом рецепте изначально требовалась чашка панировочных сухарей Панко, которую я заменил половиной Hemp Hearts (партнерская ссылка) и половиной Almond Flour. Это делает этот рецепт подходящим для кето- или низкоуглеводной диеты, а также делает их безглютеновыми.

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Паштет из куриной печени «Бурбон»

Насколько низкое содержание углеводов в этих бургерах с жареным лососем?

Если вы съедите бургеры с лососем без булочки, как это сделали мы, в одном бургере будет менее 4 чистых углеводов!

Как определить готовность бургеров с лососем?

Используйте термометр для мяса Instant Read (партнерская ссылка), чтобы готовить бургеры с лососем до температуры 145F/62C. Или, если у вас нет термометра для мяса, готовьте бургеры с лососем до тех пор, пока они не станут слегка хрустящими снаружи, а лосось не станет розовым и слоистым внутри.

Можно ли приготовить бургеры с лососем на гриле без уличного гриля?

Если у вас нет уличного гриля, вы можете легко приготовить их на сковороде-гриле Stove-Top Grill Pan (партнерская ссылка) или даже на гриле George Foreman Grill (партнерская ссылка) с одинаково хорошим результатом! Помните, что гриль George Foreman Grill готовит обе стороны одновременно, поэтому общее время приготовления будет намного короче.

Жареные котлеты из лосося с майонезом из каперсов

Как приготовить бургеры из лосося на гриле с майонезом из каперсов:

(Это всего лишь краткое изложение шагов рецепта; прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или, если вы воспользуетесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, она перенаправит вас непосредственно к полному рецепту.)

  1. Нарежьте лук, сельдерей и зеленый лук (или зеленый лук) и добавьте их к лососю.
  2. Нарежьте лосося небольшими кусочками, чтобы его можно было быстро измельчить в кухонном комбайне.
  3. Затем измельчите в кухонном комбайне конопляные сердечки (партнерская ссылка), миндальную муку, лук, сельдерей, зеленый лук или зеленый лук, яйцо, острый соус, лимонный сок, соль и перец до получения однородной массы.
  4. Добавьте нарезанный кубиками лосось в кухонный комбайн и измельчите его несколько раз, пока лосось не станет мелко нарезанным и не смешается с другими ингредиентами.
  5. Сформируйте из лососевой смеси шесть средних котлет (или приготовьте четыре больших котлеты, если хотите).
  6. Охладите их в морозильной камере в течение 20 минут; это поможет котлетам лучше держаться вместе на гриле.
  7. Измельчите каперсы (партнерская ссылка); затем смешайте майонез, лимонный сок, измельченные каперсы, маринованные огурцы, соль и перец, чтобы приготовить майонез с каперсами. 
  8. Тщательно смажьте гриль антипригарным спреем и разогрейте его до средне-высокой температуры.
  9. Перед тем, как положить лосося на гриль, смажьте поверхность каждой котлеты оливковым маслом (или другим маслом по вашему выбору).
  10. Переворачивая котлеты из лосося с одной стороны, мы получим те самые крестообразные следы от гриля, которые мне так нравятся.
  11. Подавайте котлеты из лосося горячими с майонезом из каперсов.
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Салат из черного стейка – Блюдо из говяжьей вырезки

Жареные котлеты из лосося с майонезом из каперсов

Сделайте это блюдо низкоуглеводным:

Жареные на гриле бургеры с лососем и майонезом с каперсами будут восхитительны в качестве низкоуглеводного блюда, подаваемого с овощным рагу от Garlic-Lover, легкими овощами на гриле, ливанским салатом «Фатуш», знаменитым венгерским огуречным салатом от Al’s или азиатским салатом из капусты напа.

Еще идеи с лососем:

  • Лосось в кленовой глазури (три способа)
  • Лосось, приготовленный во фритюре, с соусом из горчицы и трав
  • Лосось, приготовленный на медленном огне, с маслом, каперсами, чесноком и лимоном

Ингредиенты

Ингредиенты майонеза с каперсами

  • 2 ст. л. каперсов, слить воду и мелко нарезать
  • 1/2 стакана майонеза
  • 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ч.л. приправы из маринованных укропов
  • соль и перец для вкуса

Ингредиенты для бургера с лососем

  • 1/2 стакана сельдерея, нарезанного
  • 1/4 стакана лука, нарезанного
  • 1/4 стакана зеленого лука или лука-резанца, нарезанного (см. примечания)
  • 1/2 стакана конопляных сердечек
  • 1/2 стакана миндальной муки 
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. соуса Шрирача (или другого острого соуса по вашему выбору)
  • 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • соль и перец для вкуса
  • 1 фунт лосося без кожи, нарезанного на кусочки размером около 1/2 дюйма
  • оливковое масло для смазывания бургеров, чтобы они не прилипали к грилю

инструкции

  1. Слейте воду с каперсов и мелко нарежьте их.
  2. В небольшой миске или стеклянном мерном стакане смешайте измельченные каперсы, майонез, легкий майонез, лимонный сок и приправу из маринованных огурцов с укропом.
  3. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
  4. Пока вы готовите бургеры, дайте майонезу с каперсами остыть в холодильнике.
  5. Крупно нарежьте сельдерей, лук и свежий зеленый лук или зеленый лук.
  6. Затем добавьте все это в кухонный комбайн вместе с конопляными сердечками, миндальной мукой, яйцом, соусом Шрирача, лимонным соком, солью и перцем.
  7. Продолжайте измельчать овощи до тех пор, пока смесь не станет однородной.
  8. Добавьте нарезанный кубиками лосось и еще несколько раз измельчите, пока лосось не станет мелко нарезанным и не смешается с другими ингредиентами.
  9. Вымойте руки и мокрыми руками сформируйте из лосося 6 средних бургеров.
  10. Выкладывайте их на противень по мере приготовления каждой. (Мы охлаждали их в морозильнике около 20 минут, чтобы котлеты не рассыпались.)
  11. Тщательно обрызгайте решетки гриля антипригарным спреем для гриля; затем разогрейте гриль до средне-высокой температуры. (При такой температуре вы можете держать там руку только 2–3 секунды.)
  12. Когда будете готовы жарить на гриле, смажьте обе стороны бургеров оливковым или виноградным маслом с помощью кисточки.
  13. Аккуратно выложите бургеры на гриль и дайте им обжариться, не двигаясь, в течение примерно 4 минут; затем приподнимите одну сторону и посмотрите, появились ли на ней заметные следы от гриля.
  14. Если вы хотите получить перекрестные полоски гриля, переверните бургеры и готовьте еще 2–3 минуты с одной стороны.
  15. Затем осторожно переверните бургеры большой лопаткой и готовьте 2–4 минуты со второй стороны или пока они не станут твердыми на ощупь и не подрумянятся. (Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний и готовьте, пока бургеры не достигнут температуры 145F/62C.)
  16. Подавайте бургеры горячими с майонезом из каперсов или другим соусом по вашему выбору.
  17. Вы можете подать только котлету из лосося на тарелке или в булочке с салатом и помидорами.
  18. Они были настолько хороши, что я с нетерпением съел оставшиеся бургеры с лососем; я разогрел их на сухой сковороде, и на второй день они были такими же вкусными.
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Как приготовить Crema Pasticcera (Итальянский кондитерский крем) – Маленькие формочки

Примечания

Используйте 1/2 стакана зеленого лука и не добавляйте зеленый лук и лук, если предпочитаете.

 

Мы заменили цельнозерновые панировочные сухари на конопляные сердечки и миндальную муку, чтобы сделать рецепт низкоуглеводным. Используйте вместо них панировочные сухари, если вы предпочитаете и вас не волнуют углеводы.

Этот рецепт взят из  книги Cuisine at Home  Weeknight Grilling 2007.

Информация о пищевой ценности

 

Урожай

6

Размер порции

1

Количество на порцию
Калории 433Общее количество жиров 35 гНасыщенные жиры 5,2 гТрансжиры 0 гНенасыщенные жиры 28 гХолестерин 86 мгНатрий 438 мгУглеводы 6,2 гКлетчатка 2,3 гСахар 2,1 гБелок 25 г

Информация о питании автоматически рассчитывается плагином Recipe, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, поскольку на эти расчеты влияет множество переменных.

Жареные котлеты из лосося с майонезом из каперсов

Рекомендации по низкоуглеводной диете / низкогликемической диете / диете Южного пляжа:

поскольку эти бургеры с лососем на гриле готовятся из конопляных зерен и миндальной муки, они являются отличным вариантом для низкоуглеводной или кето-диеты, а также подходят для любой фазы оригинальной диеты Южного пляжа.

Найдите больше рецептов, похожих на этот:

Используйте Grilling Recipes, чтобы найти больше рецептов, похожих на этот. Используйте Diet Type Index, чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вам также может понравиться следить за Kalyn’s Kitchen на Pinterest, Facebook, Instagram, TikTok или YouTube, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

Исторические заметки по этому рецепту:

Этот рецепт бургеров с лососем, приготовленных на гриле, был впервые опубликован в 2012 году. Он был обновлен и дополнен новой информацией в 2024 году.

 

Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood источник: kalynskitchen.com

Ссылка на основную публикацию