Содержание
Греческие бургеры (в этот раз речь идет о котлетах из говяжьего фарша, если вы ищете бургер с булочкой и всем остальным, см. этот рецепт) являются основным блюдом буднего дня в Греции. Их готовят из говяжьего фарша и запекают в духовке вместе с картофелем.
Греки часто готовят мясо вместе с картофелем. Так же, как мы делаем с запеченными свиными отбивными или запеченной курицей. Картофель становится намного вкуснее, и, что ж, готовить ужин таким образом гораздо проще и легче!
Греки просто обожают мпифтекию. Неважно, приготовлены ли они на гриле, на сковороде или запечены в духовке, как здесь. А также в любой другой похожей форме, например, в виде сочных фрикаделек, жареных фрикаделек, кефтедес и т. д.
Как приготовить Мпифтекию
Mpiftekia готовятся путем замешивания вместе мясного фарша с оливковым маслом, яйцом, панировочными сухарями (можно использовать черствый хлеб, замоченный в воде), рубленым луком, чесноком и несколькими травами, такими как петрушка, тимьян. Некоторые люди любят использовать свежие листья мяты, но я предпочитаю использовать те, что в Keftedakia (они лучше сочетаются с острыми специями).
Вымешивайте эту смесь в течение 3-4 минут, чтобы все хорошо перемешалось. Затем сформируйте круглые шарики, которые слегка постучите руками, чтобы немного приплюснуть. Выложите на противень вместе с картофелем, небольшими кусочками чеснока, оливковым маслом, небольшим количеством воды, посыпанным сверху сушеным орегано, и запекайте.
Мне нравится добавлять в сковороду небольшие кусочки помидоров и перцев то тут, то там. Они придают такой приятный вкус и картофелю, и бургерам.
ПОДАВАТЬ С ⬇
Ничто не может быть лучше сочетаться с этими греческими бургерами, чем классический греческий салат и немного цацики. Но острый взбитый соус фета или острый запеченный фета в фольге тоже отлично подойдут.
Остались продукты?
Превратите их во вкусный бургер →
Или сделайте лепешку с домашней питой →
Рецепт
Греческие бургеры с картофелем (Mpiftekia Me Patates)
Сочные и нежные греческие бургеры (говяжьи котлеты), запеченные с картофелем, помидорами, перцем, чесноком, орегано и оливковым маслом!
Скорость печати
Pin
Курс: Основное блюдо
Кухня: Греческая
Ключевое слово: говядина, запеченная в духовке, картофель
Время подготовки: 10 минут минут
Время приготовления: 50 минут минут
Общее время: 30 минут минут
Количество порций: 4 человека.
Калорийность: 970 ккал
Ингредиенты
Для смеси для бургера:
- 1 кг / 2 фунта + 3 унции постного говяжьего фарша
- ½ крупной измельченной луковицы
- 3 крупных зубчика чеснока, крупно нарезанных
- 1 большое яйцо
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 75 граммов / 2,6 унции молотых панировочных сухарей
- 150 мл воды
- горсть петрушки
- 1 чайная ложка тимьяна (свежего или сушеного)
Для украшения:
- 750 граммов / 1 фунт + 10 унций очищенного картофеля + нарезанного дольками
- 2 зеленых болгарских перца, нарезанных на небольшие квадратики
- 2 помидора, нарезанных на небольшие квадратики
- 10 столовых ложек оливкового масла
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 2 зубчика чеснока, нарезанных толстыми ломтиками
- кошерная соль + свежемолотый перец
инструкции
Для смеси для бургера:
- Поместите все ингредиенты для бургера в большую миску и приправьте кошерной солью и молотым перцем. Месите 3-4 минуты, пока все не смешается.
- Возьмите кусочки смеси (примерно по 160 граммов / 5,6 унций) и сформируйте круглый шарик. Затем слегка прижмите, чтобы немного выровнять верхнюю и нижнюю поверхность. Поместите в большую форму для выпечки или противень.
Украсить и запечь:
- Разогрейте духовку до 230 °C / 446 °F.
- Положите картофельные дольки вокруг бургеров. Бросьте туда-сюда болгарский перец, помидоры и кусочки чеснока. Сбрызните сверху оливковым маслом. Приправьте картофель кошерной солью и свежемолотым перцем.
- Посыпьте бургеры и картофель сушеным орегано.
- Налейте на дно кастрюли 1 см / 0,4 дюйма воды.
- Выпекайте около 50 минут, переворачивая бургеры хотя бы один раз. Или пока они не приобретут красивый коричневый цвет сверху.
Питание
Порция: 1 порция | Калории: 970 ккал | Углеводы: 23 г | Белки: 59 г | Жиры: 71 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 202 мг | Натрий: 330 мг | Калий: 1221 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин A: 845 МЕ | Витамин C: 60 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 8 мг
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ…
Еще рецепты основных блюд греческой кухни
Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood