Греческий новогодний торт — Василопита

Греческий новогодний торт — Василопита

 

Греческий новогодний торт

Знаете ли вы, что вместо Санта-Клауса в Греции есть Святой Василий? Это тот же парень в красной форме и с длинной белой бородой, который приносит рождественские подарки и спускается по дымоходу. Просто под другим именем.. И какое отношение это имеет к этому новогоднему торту ? Ну, он назван в его честь! Васил-о-пита, где пита означает пирог, а Васил означает Василис (Базилик).

Святые и греческие праздники

День святого Василия празднуется 1 января. А день святого Николая празднуется 6 декабря. В Греции это настоящие именины, то есть тот, кого так назвали, празднует так же, как и свой день рождения.

И раз уж я начал рассказывать вам об этих святых, то, пожалуй, закончу, чтобы вы поняли, откуда взялись все эти традиции. Итак, Святой Николай (Клаус) был ранним христианским епископом (270-343 гг. н. э.) древнегреческого приморского города Миры в Азии. Родившись в богатой греческой семье, он потратил свою жизнь и свое богатство на помощь бедным, открывая больницы и благотворительные организации. Отсюда рождественский дух даяния и обмена.

Святой Василий был греческим епископом в Кесарии Каппадокийской (330-379 гг. н. э.), Малая Азия. Влиятельный богослов, который выступал против ересей против ранней христианской церкви. Опять же с великим жизненным делом помощи бедным и менее привилегированным.

Василопита

Так, по греческой традиции, 1 января мы подаем новогодний пирог (василопита) со спрятанной внутри монетой . Мы отрезаем один кусок для Святой Марии, один для Иисуса, один для дома, один для земли, а затем отрезаем по кусочку для каждого члена семьи. Начиная со старшего и заканчивая младшим. Теперь тот, кто найдет спрятанную монету, будет иметь удачу на весь год.

Греческий новогодний торт

Что касается самого торта, он очень мягкий, маслянистый и очень ароматный. Приправлен бренди и апельсином. Но самое лучшее в нем — это сахарная пудра и кусочки шоколада сверху ( это моя любимая часть ).

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Лепешки с луком на сковороде: рецепты приготовления — Вкусная еда 2024

Пишем шоколадом…

И да, это буквы, написанные растопленным шоколадом. Не очень аккуратно, хотя я привык писать это на греческом. Вы можете легко сделать это с помощью ручки-конвейера. Просто заполните шоколадом и пишите, как обычной ручкой.

Лучше использовать шоколад для выпечки (Couverture), так как он предназначен для плавления. Вы можете растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. В микроволновке он плавится 2-3 минуты на среднем огне, но не забывайте тщательно помешивать каждые 30 секунд, чтобы он не пригорел по краям.

Чем теплее расплавленный шоколад, тем он будет жидче, поэтому вам придется использовать его быстро. Будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад и не сжечь его, потому что он потеряет свой блеск и станет твердым. В этом случае вы можете оживить его, размешав в небольшом количестве жира ( сливочного или растительного масла ).

Новогодний торт

Если вам неудобно писать растопленным шоколадом, есть несколько других вариантов, например:

  • Вместо того, чтобы писать целое поздравление с Новым годом, используйте миндальные хлопья, чтобы составить число года.
  • Используйте бумажные цифры и посыпьте сверху сахарной пудрой. Затем снимите, чтобы цифра появилась на торте.
  • Используйте более твердую шоколадную глазурь. Или глазурь из белого шоколада.
  • Ничего не пишите вообще. Положите сверху бумажную салфетку и посыпьте сахарной пудрой. Затем аккуратно снимите, чтобы на торте проявилась форма.

Когда класть монету в торт

Некоторые добавляют его в тесто для торта перед выпечкой. Я не вижу для этого причины, так как он может упасть на дно и его будет легко увидеть, когда торт подадут. Это портит все удовольствие от его поиска.

Торт Василопита

Лучший способ добавить монету — когда пирог уже выпечен. Вы аккуратно вставляете ее в пирог, помня о том, как вы будете его резать позже, чтобы она занимала как можно меньше места по ширине. Таким образом, она приземлится единым куском, а не между двумя кусками при разрезании.

Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Сколько калорий в день нужно потреблять, чтобы похудеть

Что касается монеты, выберите что-то достаточно маленькое, чтобы ее можно было легко спрятать, но не настолько маленькое, чтобы ею можно было кого-то задушить ( это было бы не очень удачно, не правда ли? ), так что не забудьте рассказать об этом всем?

 

Рецепт

 

Греческий новогодний торт — Василопита

Традиционный греческий пирог, приправленный апельсином и бренди, который подается на Новый год со спрятанной внутри монетой. Тот, кто ее найдет, будет иметь удачу на весь год!

 

Скорость печати
Pin

Курс: Десерт

Кухня: Греческая

Ключевое слово: рождество, выпеченный в духовке

Время приготовления: 25 минут минут

Время приготовления: 20 минут минут

Порции: 12 штук

Калорийность: 375 ккал

Ингредиенты

  • 225 граммов / 8 унций сливочного масла комнатной температуры
  • 200 граммов / 7 унций сахарной пудры + дополнительно для посыпки сверху
  • ½ апельсина без цедры
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 1 чайная ложка порошка махлеба
  • 3 столовые ложки бренди или скотча
  • 2 яйца
  • 80 мл молока
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 400 грамм (2 + ½ стакана) просеянной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 120 граммов / 4,2 унции несладкого шоколада для выпечки
  • 1 мелкая монета

инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 °C / 356 °F.
  • Добавьте муку вместе с разрыхлителем в миску и отставьте в сторону.
  • Нарежьте масло небольшими кусочками и добавьте его в чашу миксера вместе с сахарной пудрой, цедрой апельсина, ванильным экстрактом, мускатным орехом, порошком махлеба и бренди.
  • С насадкой-венчиком начните взбивать на низкой скорости, пока сахарная пудра не впитается в масло. Затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 15-20 минут. Пока масло не станет полностью мягким и кремообразным (как при приготовлении сливочного крема). Тем временем добавьте молоко в небольшую миску и растворите в нем соду.
  • Уменьшите скорость до низкой и добавляйте яйца по одному. Дайте им минуту, чтобы яйца смешались, а затем добавьте смесь молока и соды.
  • После полного смешивания начните медленно и порциями добавлять смесь муки и разрыхлителя. Увеличьте скорость до средней на минуту или две, чтобы все хорошо перемешалось. При необходимости соскребите остатки масла со стенок чаши миксера.
  • Смажьте форму для выпечки (диаметром 23 см / 9 дюймов) кулинарным спреем и выложите тесто. Равномерно распределите ложкой.

  • Выпекать около 20-25 минут. Чтобы убедиться в готовности, проткните центр зубочисткой и проверьте, вышла ли она чистой.
  • Дайте пирогу остыть до комнатной температуры.
  • Как только пирог остынет, пора добавить монету. Вдавите монету внутрь пирога. Затем снимите кольцо с формы для пирога и переверните пирог на сервировочное блюдо так, чтобы его плоская нижняя сторона была обращена вверх.
  • Посыпьте сверху большим количеством сахарной пудры. Достаточно, чтобы получился толстый белый слой и заполнились все маленькие дырочки в торте.
  • Возьмите кусок пергаментной бумаги и аккуратно положите его поверх торта. Руками аккуратно потрите пергаментную бумагу, чтобы сахарная пудра под ней слиплась и стала гладкой.
  • Осторожно снимите пергаментную бумагу.
  • Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, используя миску, пригодную для использования в микроволновке. Обязательно помешивайте каждые 30 секунд, чтобы он не пригорел.
  • Перенесите шоколад в кондитерский шарик и украсьте торт, написав поздравление с Новым годом или новогоднюю цифру.
  • Дайте шоколаду остыть, и он готов к подаче!
  • Вы также можете использовать бумажные цифры и посыпать сверху сахаром. Гораздо проще. Или даже использовать глазурь из белого шоколада сверху и украсить зернами граната по всему периметру. А затем сформировать новогодние цифры в центре с помощью шоколадной посыпки или капель. Просто дайте волю своему воображению и украсьте по-своему!
Вот, что нам удалось найти по Вашему запросу:  Говяжий чай из говяжьего стейка или лопатки

Питание

Порция: 1 штука | Калорийность: 375 ккал | Углеводы: 45 г | Белки: 5 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 68 мг | Натрий: 150 мг | Калий: 166 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 17 г | Витамин A: 519 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 3 мг

Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood

Ссылка на основную публикацию