Содержание
Что говорят люди:
«Мне это очень понравилось — вкус у него фантастический, и готовить его было очень легко. Теперь это блюдо определенно в списке на ужин! Однако вместо того, чтобы просто использовать огурец и помидоры в сэндвиче, я приготовила к нему салат фатуш. Это был великолепный ужин — если можно так выразиться, он мог бы составить конкуренцию походу в ресторан». — lvahK
«Эта курица была невероятна. Я приготовила только курицу, потому что у меня остался чесночный хумус (ищите рецепт Delish — сейчас же!). Лучше, чем шаурма с курицей, которую я беру в большинстве ресторанов — и я тоже люблю эти шаурмы! Мой лук поджарился и стал хрустящим, но он тоже был вкусным. Я бы не стала его менять». — lanbian
Реклама — Продолжить чтение ниже
Для курицы
- 1/2 гр.оливковое масло первого отжима
- Сок 1 лимона
- 3зубчики чеснока, измельченные
- 2 ч.л.кошерная соль
- 1 ч.л.молотого тмина
- 1 ч.л.Молотый кориандр
- 1/2 ч.л.свежемолотый черный перец
- 1/2 ч.л.круглая куркума
- 1/4 ч.л.Молотая корица
- 1/4 ч.л.кайенский перец
- 2 фунта.куриные бедра без костей и кожи
- Пищевой спрей
- 1большая луковица, тонко нарезанная
Для йогуртового соуса
- 1/2 гр.греческий йогурт
- Сок 1/2 лимона
- 1 ст.л.оливковое масло первого отжима
- 2зубчики чеснока, раздавленные и измельченные
- Кошерная соль
- Щепотка молотого красного перца
Для сервировки
- Питы, подогретые
- Рубленый ромэн
- Помидоры черри, разрезанные пополам
- Огурец, тонко нарезанный
-
- Шаг 1 Приготовьте курицу: в большой миске взбейте вместе масло, лимонный сок, чеснок и приправы. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
- Шаг 2Разогрейте духовку до 425° и смажьте большой противень кулинарным спреем. Добавьте лук в маринад и перемешайте, чтобы покрыть его. Выньте курицу и лук из маринада и положите на подготовленный противень. Выпекайте, пока курица не станет золотистой и не пропечется, 30 минут. Оставьте курицу на разделочной доске на 5 минут, затем тонко нарежьте.
- Шаг 3Тем временем приготовьте йогуртовый соус: в небольшой миске взбейте йогурт, лимонный сок, масло и чеснок. Приправьте солью и щепоткой красного перца. Чтобы подать как питу, положите на подогретые питы курицу, лук, ромэн, помидоры, огурцы и йогуртовый соус.
Что такое шаурма?
Шаурма относится к технике приготовления мяса, которая популярна в уличной еде на Ближнем Востоке. Тонкие ломтики мяса со специями и жира (чаще всего баранины) нанизываются на вертикальный вертел и готовятся путем медленного вращения вертела перед огнем или другим источником тепла. В результате получается нежное, сочное мясо, которое можно срезать понемногу, чтобы подать.
В то время как традиционная версия включает в себя живой огонь и вертикальный вертел, я упростил процесс, замариновав курицу, а затем запечь ее в духовке. Поскольку способ приготовления отличается, моя версия сильно отличается от традиционной шаурмы, но она имитирует оригинал как по вкусу, так и по нежности — и ее легче приготовить дома!
Как приготовить куриную шаурму
Ингредиенты
Для курицы:
- Оливковое масло: Поскольку мы используем его для маринада, вам нужно будет выбрать оливковое масло с отличным вкусом. Используйте ваш любимый вариант extra-virgin или ознакомьтесь с нашим рейтингом лучших марок оливкового масла.
- Специи: Шаурма обычно обильно приправлена различными специями, включая тмин, паприку, куркуму, корицу и гвоздику. В нашу версию входят молотый тмин, кориандр, куркума, корица и кайенский перец для придания немного дополнительного пикантного вкуса.
- Свежий чеснок и лимонный сок: эти два ингредиента придают этому маринаду МНОГО свежего вкуса. Для наилучшего результата используйте свежевыжатый и измельченный вручную чеснок.
- Куриные бедра: Мы большие поклонники куриных грудок, но для такого рецепта, где вкус — это король, нужно использовать бедра. В них немного больше жира, а как мы все знаем, жир = вкус.
- Лук: Поскольку я уже жарю курицу, я подумал: «Почему бы не сэкономить немного денег и не приготовить немного жареного лука для сэндвича?» Если вы не поклонник этого метода, смело пропустите этот шаг.
Йогуртовый соус:
Мне лично нравится, как легко этот йогуртовый соус сочетается с продуктами, которые есть в холодильнике, но не стесняйтесь экспериментировать. Куриная шаурма также отлично сочетается с:
- Чесночный туум.
- Хумус.
- Цацики.
- Белый соус в халяльном стиле.
- Заправка тахини.
Пошаговые инструкции
За день (или за несколько часов) до того, как вы захотите насладиться шаурмой, начните с маринования курицы. Просто смешайте ингредиенты для маринада в миске, затем добавьте курицу и покройте ее. Накройте миску (или положите маринад и курицу в пакет для заморозки) и поставьте в холодильник. Чем дольше она маринуется, тем вкуснее она будет, поэтому я определенно рекомендую давать ей по крайней мере 2 часа.
ФОТО: БРЭНДОН БЭЙЛС
После того, как курица замаринуется, разогрейте духовку и смажьте противень кулинарным спреем. Добавьте лук в маринадную смесь и перемешайте все вместе, пока все не покроется. Вытащите лук и курицу из маринада и положите на противень. Запекайте все вместе, пока курица не приготовится (165°, используйте термометр, если не уверены!) и не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Что бы вы ни делали, обязательно дайте курице отдохнуть, прежде чем разрезать ее. Это даст ее сокам время распределиться и удержаться в мясе, гарантируя, что каждый кусочек будет сочным и полным вкуса.
ФОТО: БРЭНДОН БЭЙЛС
Пока курица запекается, приготовьте йогуртовый соус, взбив все ингредиенты. Проверьте уровень соли и остроты, добавьте больше соли или хлопьев красного перца по вкусу.
ФОТО: БРЭНДОН БЭЙЛС
Затем соберите свой сэндвич или миску! Для сэндвича попробуйте поставить питу в еще теплую духовку, чтобы она немного нагрелась, затем положите сверху курицу, немного хрустящих свежих овощей, таких как огурец или ромэн, а затем полейте все это йогуртовым соусом.
ФОТО: БРЭНДОН БЭЙЛС
Полный список ингредиентов и инструкции можно найти в рецепте выше.
Хранилище
Любые свежие ингредиенты, которые вы хотите сочетать с вашей куриной шаурмой, должны быть нарезаны свежими, но вы можете хранить приготовленную курицу и йогуртовый соус в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике до 4 дней. Они отлично подходят для приготовления еды!
Больше блюд в стиле Ближнего Востока
Сделал это?
Расскажите мне, как все прошло, в комментариях ниже.
Подготовлено и переведено в образовательных целях — GoodwinFood.ru источник: www.delish.com